導(dǎo)讀雞蛋仔真的是茶茶小時候最愛的甜點之一，雞蛋仔以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋....

雞蛋仔真的是茶茶小時候最愛的甜點之一，雞蛋仔以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。

倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。尤其家里有孩子的值得一試，非常討孩子喜歡。

香港雞蛋仔

by 千里駒

配料:低筋面粉150克、木薯粉30克、無鋁泡打粉8克、全蛋液115克、砂糖150克、淡奶30克、玉米油30克、水150克 烹飪步驟:1.全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中，攪拌均勻

2.篩入低筋面粉、泡打粉、木薯粉攪拌均勻

3.過篩一遍

4.靜置一小時備用

5.先預(yù)熱模具，刷上油

6.倒入面糊，面糊倒入中間會流向周圍

7.將模具合上，馬上翻面

8.1-2分鐘打開看看上色情況，上色理想烤好了

9.用竹簽挑起四邊，將雞蛋仔脫模放在碟子上

10.也可以趁熱將雞蛋仔卷起來，完成后請享用外脆內(nèi)軟的雞蛋仔

菜譜小貼士:

1.過篩面糊可令雞蛋仔口感更嫩滑

2.要卷起雞蛋仔一定要趁熱，脫模馬上就要卷起3.面糊要從中間倒入讓其自然流開，不要倒?jié)M模避免合上模具時面糊往外溢出

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