導(dǎo)讀冰糖葫蘆是我國(guó)傳統(tǒng)小吃，但在不同的地方卻有著不一樣的愛(ài)稱(chēng)！天津人叫糖墩兒，安徽鳳陽(yáng)叫糖球，豪爽的東北人叫糖梨膏…總之，從愛(ài)稱(chēng)上就可以看出中國(guó)人對(duì)冰糖葫蘆的喜....

冰糖葫蘆是我國(guó)傳統(tǒng)小吃，但在不同的地方卻有著不一樣的愛(ài)稱(chēng)！天津人叫糖墩兒，安徽鳳陽(yáng)叫糖球，豪爽的東北人叫糖梨膏…總之，從愛(ài)稱(chēng)上就可以看出中國(guó)人對(duì)冰糖葫蘆的喜愛(ài)！

其實(shí)早在宋朝年間便有了做冰糖葫蘆的記載，《燕京歲時(shí)記》中寫(xiě)道：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見(jiàn)，同時(shí)也因?yàn)楸呛J具有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用，所以深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

舊時(shí)販賣(mài)糖葫蘆，都是挑著擔(dān)子或挎著木提盒、竹籃走街串巷吆喝賣(mài)的：“唉，冰糖葫蘆喲，新蘸的。”小販挑子一頭支著竹片彎成的半圓形架子，上面有許多小孔插著糖葫蘆，另一頭是可當(dāng)場(chǎng)制作用的火爐、鐵鍋、案板、刀鏟等工具和糖、紅果、山藥等原料。因舊京黃土街道上“無(wú)風(fēng)三尺浪”，為防風(fēng)沙小販常用白色潔布蓋著，正因干凈且價(jià)錢(qián)適中，備受歡迎。

傳統(tǒng)的冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬，是北方冬天常見(jiàn)的小食，吃起來(lái)又酸又甜又脆，還很冰。

今天老王就教大家做一份夾心的冰糖葫蘆，分分鐘驚艷您的味蕾！

致和美食課堂

食材：山楂、王致和紅豆沙、白砂糖

做法：

1、 山楂洗凈擦干去掉果蒂，橫切去核后備用；

2、 取適量王致和紅豆沙，抹到去核的山楂內(nèi)做成夾心，兩半對(duì)好穿成串備用；

3、 250g白砂糖加250g清水，中小火煮至沸騰，用筷子蘸一下，沖涼水后變脆不粘牙，白砂糖就熬好了；

4、 用勺子舀糖漿，澆到糖葫蘆上，掛好糖漿的夾心山楂串，等待晾涼后即可食用。

王致和紅豆沙產(chǎn)品，精選紅小豆和白砂糖原料，經(jīng)先進(jìn)的設(shè)備及生產(chǎn)工藝加工而成，產(chǎn)品甜而不膩，清爽可口，豆香怡人，回味悠長(zhǎng)。

產(chǎn)品可用于糕點(diǎn)、元宵、湯圓、春卷、豆包等食品餡料的制作，也可作為各式冷飲的配料，適合家庭、餐飲或食品加工企業(yè)使用。