導(dǎo)讀秘?家常菜紅燒腐竹??色香味俱全，超贊??涼拌腐竹吃夠了，今天做一道家常菜紅燒腐竹，色香味俱全，做法簡單，一起做起來吧！【紅燒腐竹】準(zhǔn)備食材腐竹適量，紅椒半....

秘?家常菜紅燒腐竹??色香味俱全，超贊?? 涼拌腐竹吃夠了，今天做一道家常菜紅燒腐竹，色香味俱全，做法簡單，一起做起來吧！ 【紅燒腐竹】 準(zhǔn)備食材 腐竹適量，紅椒半個，青椒半個，木耳適量，蒜2瓣，姜3片，蔥半根，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，蠔油半勺，淀粉1勺，香油少許 烹飪步驟 1?? 2?? 溫馨小貼士：

By 萌筱筱大鴨梨

用料

• 腐竹 適量
• 紅椒 半個
• 青椒 半個
• 木耳 適量
• 蔥 半根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蠔油 半勺
• 老抽 半勺
• 溫水 適量
• 淀粉 1勺

做法步驟

1、腐竹溫水浸泡開，切段，紅椒青椒切塊，木耳泡發(fā)，蔥花，蒜片姜片。

2、起鍋燒油放入蔥花蒜片姜片炒香，放入2勺生抽，倒入腐竹翻炒，倒入1勺料酒，半勺老抽，倒入木耳翻炒均勻，倒入半勺蠔油，加入適量溫水，中小火炒至腐竹變軟，倒入紅椒青椒翻炒幾秒，水淀粉勾芡出鍋

3、紅燒腐竹，做法簡單，比肉都好吃！

小貼士

腐竹我一般都是買市場上切好的腐竹段，中小火炒3分鐘左右腐竹就變軟爛，時間太久腐竹就會炒碎，影響口感！

腐竹的營養(yǎng)功效

腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1.預(yù)防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。

2.促進生長發(fā)育

防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預(yù)防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

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