導讀大家好，我是熱愛美食，喜歡分享家常菜的起點小廚，一直覺得給家人的愛，全都在可口的飯菜里，每天用心做好一日三餐，是我生活中最快樂的事情。喜歡就關注我吧，這樣方....

大家好，我是熱愛美食，喜歡分享家常菜的起點小廚，一直覺得給家人的愛，全都在可口的飯菜里，每天用心做好一日三餐，是我生活中最快樂的事情。喜歡就關注我吧，這樣方便您找到我，讓我們一起互相交流學習。

美食，不僅僅是為了裹腹，有時候更是對生活的一種品味和追求。

食物的美味，是舌尖和味蕾的專屬享受，而視覺上的感受便是食物本身的色彩。感觀上的撞擊，能讓人心情愉悅。我喜歡顏色漂亮的食物，總覺得漂亮的食物，能給人帶來好心情。

一如我第一次見到紅莧菜，就被它漂亮的葉子顏色給吸引住了，買回家炒熟之后，滿鍋紫紅色的湯汁，瞬間把我給迷倒。從此，每次去菜場或者超市，只要見到它就會欣喜若狂，然后滿心歡喜地把它帶回家。

漂亮的紅莧菜

喜歡紅莧菜，最開始是它的顏色，之后是被它的顏色和美味一起給征服。喜歡它身上散發一股淡淡自然氣息的味道，更喜歡它入口軟綿清香回甘的新鮮味。

紅莧菜的營養價值很高，它含有豐富的鈣質和鐵質，以及維生素等物質。民間有：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”的說法，可見紅莧菜的營養價值不一般。

喜歡紅莧還有一個特別的原因，就是有一次偶然間看到別人做的紅莧菜飯，看起來很漂亮，然后回家就學著來做，沒想到從小就挑食的兒子一下子吃了一大碗，問下一頓還能吃到這樣漂亮好吃的米飯嗎？

孩子喜歡吃，當媽媽的心里自然是樂開了花啦，自那以后，我家餐桌上就常常出現用紅莧菜做的，各種飯菜或面條等等。真的可以說，因為有了紅莧菜兒子開始愛上了吃米飯。

小廚今天來分享平時最喜歡做的兩種紅莧菜的吃法，一個是【紅莧菜飯】，另一個是【涼拌紅莧菜】這兩種做法，老公兒子都特別喜歡吃。

【紅莧菜飯】

漂亮的紅莧菜飯

食材所需：紅莧菜100克，米飯1碗（根據家人的食用量增加），鹽1小勺，植物油少許。

紅莧菜和米飯

制作過程：

步驟一、先把米飯煮熟，紅莧菜清洗干凈后切碎。

步驟二、起鍋倒入油，放入紅莧菜翻炒片刻

先炒紅莧菜

步驟三、倒入米飯一起炒，直至顏色均勻為紫紅色，加入鹽炒勻即可關火出鍋。

漂亮的紅莧菜飯

紅莧菜飯不僅顏色亮麗，而且味道清香好吃，一粒粒被紫紅色沾染過的米粒，粒粒Q彈。合著紅莧菜末一起放到嘴里慢慢嚼著吃，從鼻腔里吸氣時能感受到一股特別的香氣，舌根上還有淡淡的鹽咸味，讓人忍不住要一大口一大口接著吃下，香啊。

【涼拌紅莧菜】

涼拌紅莧菜

食材所需：紅莧菜400克，蒜頭4瓣，小米椒2個（喜歡吃辣的可以多放幾個），鹽、植物油、雞精、蠔油、陳醋和玉米淀粉適量。

食材所需

制作過程：

步驟一、紅莧菜摘去根部，清洗干凈，蒜頭切末，小米椒切碎，玉米淀粉放碗里加點水拌勻，調成水淀粉備用。

食材準備

步驟二、起鍋裝水，水燒開后放入紅莧菜焯1分鐘左右

紅莧菜焯水

撈起來瀝去分水裝盤備用。

撈起來裝盤備用

步驟三、做調味醬料：起鍋倒入油，放入蒜末和小米辣一起煸香

制作醬料

倒入2勺清水，加入鹽、雞精、陳醋、蠔油，燒開后倒入水淀粉勾芡，然后把勾好的芡淋在焯好水的紅莧菜上，拌勻即可開吃。

制作醬料

這樣涼拌出來的紅莧菜，有點酸辣鮮咸，入口軟糯清香，保留紅莧菜特有的自然味道，很開胃下飯，好吃。

兩種莧菜做成有顏值又有美味的飯菜，就制作完成啦，是不是很簡單呀？喜歡的朋友趕快動手制作起來吧，七月剛好紅莧菜最肥嫩時，可別錯了這么有營養又漂亮的美味佳肴哦。

------美食小貼士-----

紅莧菜雖然好，但屬寒涼性食物，因此，脾胃虛弱或腸胃不舒服，比如拉肚子的人，都不能吃，會加重癥狀。#七月吃什么##城市吃貨挑戰賽#

您有好的建議和做法，歡迎評論交流，感謝。關注我起點小廚，每天分享家常菜的簡單做法。