導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

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青椒炒臘肉

食材：臘腸(2根)臘肉(1條)紅椒(1個(gè))青椒(2個(gè))、蒜頭(適量)鹽(適量)生抽(適量)

做法：1.準(zhǔn)備好青椒臘肉臘腸等原料。

2.將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。

3.起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮。

4.加入青紅椒一起煸炒。

5.鹽鍋邊溜點(diǎn)清水（一點(diǎn)點(diǎn)））加鹽，生抽調(diào)味。

6.炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。

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辣椒炒魷魚(yú)

食材：

鮮魷魚(yú)2只、青紅椒各1個(gè)、洋蔥適量、料酒2湯匙、生姜適量切絲、蔥白少許、生抽半茶匙、鹽少許

做法：

1.把魷魚(yú)筒剪一刀形成一個(gè)三角形，從尾部撕去紅褐色外皮，清理內(nèi)臟。

2.從一個(gè)角開(kāi)始45度斜刀切花刀，毎刀間隔半厘米,反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形狀。

3.將切好花刀的魷魚(yú)切成小塊備用;青紅椒切圈，洋蔥切圈，姜切絲備用。

4.鍋內(nèi)放適量水，加入姜絲、一湯匙料酒燒開(kāi)。

5.水開(kāi)后倒入魷魚(yú)，用筷子翻動(dòng)幾下，魷魚(yú)卷起即可撈出，置水龍頭下沖凈浮末。

6.熱鍋冷油，爆香蔥白姜絲、加入洋蔥煸出香味,倒入鮮魷，快速翻炒，沿鍋邊淋入一湯匙料酒，加入少許鹽，放入青紅椒，一茶匙生抽，翻炒均勻即可出鍋。

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四川泡鮮藕

食材配料：

蓮藕，紅辣椒，青椒，姜，油，白砂糖，白醋，精鹽。

做法步驟：

1.將蓮藕洗凈，削皮切成小圓段，泡在涼開(kāi)水里備用。

2.將紅辣椒，青椒洗凈，去蒂籽切成顆粒，蔥，姜切碎備用。

3.白砂糖、白醋加入碗里，放鹽和適量涼開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>

4.鍋里倒入食用油，燒至五成熱時(shí)，放入紅辣椒，青椒，蔥，開(kāi)小火微炒。

5.碗里倒入調(diào)味，再把鮮藕段放入燒開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。

6.放入調(diào)味碗內(nèi)翻勻，蓋上蓋放置1小時(shí)，澆上糖醋汁，撒上香菜即可。

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麻婆豆腐

食材：南豆腐（嫩豆腐），牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，淀粉水

做法：

1、蔥切小段，姜，蒜切成細(xì)末，蒜是姜的2倍量（2：1）；

2、豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里(水里要放入少許鹽)，中小火加熱。水沸騰之前，倒入漏勺瀝水；

3、煮豆腐的同時(shí)，起個(gè)新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油；

4、加入幾粒豆豉，加入高湯，豆腐下鍋（高湯的量要沒(méi)過(guò)豆腐，），加入一點(diǎn)酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開(kāi)裂；

5、燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入蔥花，再勾第2次芡；

6、最后沿鍋邊加入入少許熱油，開(kāi)大火，等油浮上來(lái)就可以了；

7、出鍋裝盤(pán)后再加入花椒粉，不要加太多。

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五花肉炒韭花

材料：五花肉半斤、韭菜花一小把（約3兩）、風(fēng)味豆豉一大勺、生抽3大匙、蒜3粒、鹽少許、油少許

做法：

1、五花肉洗干凈切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎。鍋里入少許油，爆香一半蒜蓉。

2、放入韭菜花快炒斷生，入少許鹽底味后裝起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分鐘左右即可。炒鍋洗干凈，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉。

3、炒干水后再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快干的時(shí)候倒入生抽。炒至豬油泌出，下一大勺風(fēng)味豆豉。加入韭菜花同炒均勻即可。

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洋蔥炒牛肉

材料

牛肉半斤、洋蔥1個(gè)、少許鹽、生油、生抽、宴友食用油，一點(diǎn)點(diǎn)生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點(diǎn)料酒

做法

1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點(diǎn)料酒拌勻，腌制10至20分鐘，使其入味。

2、洋蔥環(huán)切成一絲絲。

3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。

4、將炒軟的洋蔥撥開(kāi)一邊，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入鍋里， 翻炒。

5、翻炒熟后，再灑上點(diǎn)黑椒粉（令牛肉的味道更香濃）炒勻，即可出鍋。

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肉沫豆角

食材：豆角500g、豬肉碎200g、小米椒5克（不吃辣可不放）、大蔥大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、淀粉1勺、料酒1勺、植物油適量

做法：

1、1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓勻先把肉碎腌制10分鐘

2、豆角切成丁

3、蔥蒜小米椒切成丁

4、鍋底放適量植物油油低溫的時(shí)候就把肉沫放進(jìn)去煸炒加少許老抽調(diào)色

5、然后乘出備用

6、鍋底放少量植物油把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味

7、把豆角放入鍋里翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。

8、豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻

9、出鍋之前可加少許雞精

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酸辣拌雞胗

食材：雞胗10個(gè)(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆姜蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙

做法

1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生姜，大蒜，蔥白剁成蓉

2、鍋內(nèi)燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用

3、鍋內(nèi)放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味

4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味

5、最后加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉(zhuǎn)大火再翻炒約1分鐘

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培根西蘭花

食材:西蘭花300克、培根100克、胡蘿卜100克、油、鹽、蠔油。

做法:1.西蘭花摘小朵，洗凈瀝干，胡蘿卜去皮切成片；

2.培根切成小段備用；

3.鍋中煮開(kāi)水，下一點(diǎn)油鹽，把胡蘿卜和西蘭花下鍋焯至斷生，然后瀝干備用；

4.重新熱鍋，下培根煎香然后盛起備用；

5.余用煎培根的余油，下蒜蓉爆香；倒入焯好的菜炒勻；加入一點(diǎn)鹽和蠔油調(diào)味即可盛起；

6.把煎好的培根鋪在炒好的西蘭花上即可！

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涼拌腐竹

用料：黃瓜1根、腐竹、香菜、花生米

做法：

1、腐竹提前泡好，鍋中水燒開(kāi)煮熟腐竹，黃瓜拍扁切段倒入大碗中，腐竹煮熟后切段放進(jìn)黃瓜一起

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中放入白芝麻蒜末辣椒粉小米辣，熱油倒入碗中，拌勻，依次放入兩勺生抽、三勺陳醋、小半勺鹽、一勺白糖，拌勻后倒入黃瓜腐竹里，撒上香菜和花生米，拌勻即可。

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