導讀在這寒冷的冬天，不想出門的你，在家里做什么呢？是刷短視頻還是在研究食譜呢？冬天不總活動，是比較容易生病的，這個時候，營養一定要補充上，尤其是家里有孩子的；今....

在這寒冷的冬天，不想出門的你，在家里做什么呢？是刷短視頻還是在研究食譜呢？冬天不總活動，是比較容易生病的，這個時候，營養一定要補充上，尤其是家里有孩子的；今天，給大家分享一道美食，保準你們都愛吃，這道美食就是——紅燒雞蛋。

雞蛋對身體的影響

雞蛋是生活中最常見的食物，口感細膩，營養豐富；雞蛋含有大量的蛋白質和維生素；其中鈣、鐵含量最高，是豬肉的3倍；吃雞蛋不僅可以補充鈣，還可以提高智力；通常給孩子們更多的雞蛋，讓孩子們的思維越來越靈活；此外，吃雞蛋也能保護肝臟，增強身體免疫力；專家說：一天吃一個雞蛋可以延長生命，所以吃雞蛋對身體很好，冬天，多給孩子吃，補鈣補腦，一天吃一個越來越聰明。

雞蛋的做法有很多

雞蛋不僅營養豐富，做法也很多，可以煎吃，可以煮吃，也可以蒸吃，或者作為配菜，這些都是最常見的做法，然后和大家分享一下這道紅燒雞蛋，不知道大家是否都吃過，但是寧可不吃肉，也要吃雞蛋。

雞蛋要先煮后炸

準備適量干凈的雞蛋，把雞蛋放在平底鍋里，在鍋里加入的清水沒過雞蛋；加入一湯匙鹽，用小火煮10分鐘左右；10分鐘后，取出雞蛋，在冷水中浸泡3分鐘；把雞蛋浸泡一次，就更容易去皮了；在去皮的雞蛋上切花刀；再往鍋里倒入少許食用油，加熱油；在油溫為50%的鍋里煎雞蛋，把雞蛋煎到金黃色；虎皮出現后，應將雞蛋取出，瀝干油。

調紅燒雞蛋的湯汁

在另一個平底鍋里，倒入少量食用油，加熱油，倒入一片肉桂，幾個八角，幾片香葉，適量草果，適量干辣椒，適量花椒，適量姜片，將調料炒出香氣，然后倒入一盆清水，放入煎蛋，再放入幾塊冰糖，再放入鹽、一大湯匙紅油、一大湯匙生抽、一大湯匙老抽，加入牡蠣汁，蓋上蓋子煮30分鐘；然后把雞蛋取出放在盤子里，從鍋里的湯中挑出香料，將適量的淀粉倒入鍋中，然后澆在雞蛋上，紅燒雞蛋就做好了。

在日常生活中，雞蛋是比較常見的食材，且和食材也是比較百搭的；最重要的是，它的營養即指很高；這道紅燒雞蛋你學會了嗎？味道很不錯喲！