導讀大家好，我是愛家人愛美食的雷的，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材為家人烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎大家關注。時光如梭，光陰似箭轉眼間又到了國慶節，對于很多....

大家好，我是愛家人愛美食的雷的，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材為家人烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎大家關注。

時光如梭，光陰似箭轉眼間又到了國慶節，對于很多人來說，國慶節是期盼的節日，我們有許多自己安排，不管怎么樣，都不要忘記和家人在國慶節期間團聚，來慶祝新中國成立70周年。說到家宴慶祝肉是不可少的食材，老話說的好無肉不成席嘛，所以家宴中必定有肉，肉也是全家人都喜歡的食材。

今天雷的給大家帶來一道非常簡單而且營養美味又好吃的家常菜，也是國慶家宴必不可少的一道美食，這道菜就是蘑菇炒肉。相信大家都不陌生，這道家常菜，蘑菇秋季吃非常合適能給我們補充各種營養，但是要做好可是有一定的小技巧。下面就跟雷子來學習吧。

【蘑菇炒肉】

食材：蘑菇 蒜苔 五花肉 食鹽 香油 食用油 耗油 蔥姜蒜 料酒 生抽

制作方法：

1.首先把買回來的蘑菇多清洗幾遍，在折成一條一條的，然后起鍋燒水，水沸騰后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物質；

2.五花肉清洗干凈切片，然后加入生抽，料酒，蔥姜蒜腌制10分鐘入下底味，在把蒜苔清洗下切小段備用；

3.起鍋燒油，爆香下蔥姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入鍋中翻炒變色；

4.然后把焯水好的蘑菇下入鍋中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食鹽調味；

5.這是在蓋上蓋子小火悶2分鐘讓蘑菇跟好的入下味道，悶好后出鍋前加入切好的蒜苔段翻炒至斷生，在淋入香油，耗油快速翻炒幾下出鍋；

小貼士：蘑菇炒肉好吃必須掌握以下幾點，第一點，蘑菇必須焯水否則又毒，第二點，五花肉片提前腌制下這樣有底味炒出的肉更好吃，第三點，蒜苔快要出鍋的時候在加入否則容易炒老那樣就缺少蒜苔的香味，也是這道菜的靈魂。記住以上三點您也能做出比飯店大廚炒的蘑菇炒肉更好吃。

今天的蘑菇炒肉就為大家分享到這里，相信大家一定學會了，趕快試試吧。如果您喜歡我的美食，請多多關注我，雷的美食，同時歡迎大家在評論區點餐，我來為大家烹飪。每天7點我這里等你哦，每天分享不同的家常菜，大家明天見拜拜！