導(dǎo)讀大家好，我是大山的美食紀(jì)錄片的大山，關(guān)注大山，有更多的精彩的家常美食供你參考。娃娃菜營(yíng)養(yǎng)介紹1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，娃娃菜還....大家好，我是大山的美食紀(jì)錄片的大山，關(guān)注大山，有更多的精彩的家常美食供你參考。娃娃菜營(yíng)養(yǎng)介紹

1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，娃娃菜還富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。2、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。3、娃娃菜富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。4、娃娃菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

涼拌娃娃菜的做法分享

用料：娃娃菜一包（3棵），魚(yú)頭剁椒。調(diào)料：雞精，味精，鹽，白糖，白醋，料油，蔥油，香油。

制作過(guò)程

1、娃娃菜洗干凈控一下水分，去掉根部切成細(xì)條備用。2、拿一個(gè)小盆，放入雞精3勺，味精3勺，鹽2~3勺，白糖一把，白醋半炒勺，料油和蔥油各適量，香油適量攪拌均勻。3、魚(yú)頭剁椒用手抓一把，擠干水分，然后放入小盆里備用。4、把剛切好的娃娃菜放入小盆里拌均勻即可，一道美味的涼拌娃娃菜制作完成。

技術(shù)關(guān)鍵

1、娃娃菜盡量切細(xì)一點(diǎn)，娃娃菜可以生吃，直接涼拌就行。2、拌娃娃菜時(shí)放的魚(yú)頭剁椒一定要擠一下水分，因?yàn)轸~(yú)頭剁椒汁是咸的。3、拌娃娃菜不要拌的時(shí)間太久了，否則影響菜品美觀和食欲。4、這道菜要突出酸，甜，微辣。如果家里沒(méi)有料油和蔥油的話，只放點(diǎn)香油就行。

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