<span class="answer">導讀</span>春天，萬物復蘇，各種野菜蓬勃生長，天然的綠色植物也成為美食的制作原材料。其中，用艾葉、簕菜、白麻葉等野菜制作的艾糍粑就是春天里的一道特色美食。今天，記者帶你....<p><p></p></p><p>春天，萬物復蘇，各種野菜蓬勃生長，天然的綠色植物也成為美食的制作原材料。其中，用艾葉、簕菜、白麻葉等野菜制作的艾糍粑就是春天里的一道特色美食。今天，記者帶你去了解一下艾糍粑的制作。</p><p>在陽東區大八鎮珠環村有一家農莊，艾糍粑就是這里的招牌美食之一。一大早，店主彭銀仙便來到田間采摘艾葉，為制作艾糍粑做準備。</p><p>4月是艾葉最鮮嫩的季節，也是吃艾糍粑的好時節，每年這個時候她都會做上糯軟清香的艾糍粑來招待八方食客。</p><p>彭銀仙說，要先把艾葉洗干凈，鍋中燒水，再把洗好的艾葉放入鍋中焯水，待艾葉冷卻后去掉多余的水分，將艾葉放入榨汁機中榨成汁，處理好艾葉汁后，便將適量的花生和芝麻炒熟后碾碎與白糖攪拌制作成艾糍粑的餡料。</p><p><img alt="廣東陽江的糍粑（陽江春日美食艾糍粑）(1)" src="/static/upload/image/20231217/T3XxWqR6lRBDr7.jpg"/></p><p>接下來，將艾葉汁倒入面粉中，不斷融合揉搓成團。將艾葉面團裁成小塊，用拇指靈活捏出凹槽，加入準備好的餡料裹成團，用模具按壓后放在洗干凈的菠蘿葉上，再放入蒸籠，入鍋蒸6分鐘即可出鍋。</p><p>大八鎮珠環村村民 彭銀仙：做艾糍粑的過程很復雜，很多工序，每次我們做艾糍粑要提前兩三天準備。每次摘簕菜、摘艾、摘白麻葉要去很遠的地方，有時還要翻山越嶺。</p><p>彭銀仙說，游客來品嘗特色美食艾糍粑，有效帶動家鄉消費的同時，也向外界打開了家鄉旅游的知名度。未來，她將繼續用心做好艾糍粑這道特色美食，滿足更多游客的味蕾，將美食與鄉村旅游相結合，吸引更多游客前來感受家鄉的人文風情。</p><p>文字、視頻來源：陽東區融媒體中心</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！