導讀蛋糕相信大家都有吃過，但大家肯定也知道，我們常吃的蛋糕是烤箱烤出來的，吃了比較容易上火，之前就有小伙伴私信梅姨說，很喜歡吃蛋糕，但是又怕上火，有沒有吃了不上....

蛋糕相信大家都有吃過，但大家肯定也知道，我們常吃的蛋糕是烤箱烤出來的，吃了比較容易上火，之前就有小伙伴私信梅姨說，很喜歡吃蛋糕，但是又怕上火，有沒有吃了不上火的蛋糕做法。答案是有，其實蛋糕不但可以是烤的，還可以是蒸出來的。趁這個機會，健之味梅姨就來給大家分享【蒸蛋糕】的做法吧，做出來一樣蓬松暄軟，奶香濃郁，并且吃了不上火，喜歡吃蛋糕的朋友們，就跟著梅姨的步驟來看怎么做的吧！

食材準備如下：雞蛋5只，面粉300克，純牛奶250毫升，植物油50毫升，白醋1茶匙，白糖60克

詳細制作步驟如下：

步驟一：準備2個差不多大的湯盆，然后把雞蛋打入盆中，注意蛋黃和蛋清要分開裝，先處理蛋黃，在蛋黃里面加入250毫升純牛奶，加入50克植物油，然后用蜜篩篩入300克的面粉，用勺子或者打蛋器攪拌至無顆粒無干粉的狀態。

步驟二：在蛋清里面加入1茶匙白醋，然后放入20克白糖，用電動打蛋器慢速打發，打發至起魚眼泡的時候，再放入20克白糖，然后繼續打發，打發至大泡泡轉小泡泡，再加入20克白糖，繼續打發，打發至提起打蛋器有尖角不倒或者插筷子不倒的狀態即可。

步驟三：將打發好的蛋清取出一半放到蛋黃糊里面，用勺子上下翻拌，千萬不要攪拌，不然泡泡消了，做蛋糕就不蓬松了，翻拌均勻之后，再把混合好的蛋糊倒到剩下的蛋清碗里面，再次用勺子上下翻拌均勻，我們的蛋糊就算是處理好了。

步驟四：準備一個8寸的蛋糕模具，在模具里面刷上一層油，然后把混合好的蛋糊轉移到模具里面，然后輕輕地震一下，震出大氣泡，再用保鮮膜包起來，放入上汽的蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘。

步驟五：蛋糕蒸好之后出鍋，揭掉保鮮膜，讓它自然冷卻，再改刀切塊，就可以開吃了。

這樣一道營養美味，好吃不上火的【蒸蛋糕】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來給自己和家里人嘗嘗看吧！

此圖文原創作者：健之味梅姨

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