導(dǎo)讀鄂爾多斯“宴”匯聚了草原絲路的傳奇美食鄂爾多斯“燴”濃縮了溫暖人生的家常美味鄂爾多斯“憶”留住了難以割舍的鄉(xiāng)愁記憶。1.元代宮廷詐馬宴-烤全牛詐馬宴，被譽(yù)為....

鄂爾多斯“宴”

匯聚了草原絲路的傳奇美食

鄂爾多斯“燴”

濃縮了溫暖人生的家常美味

鄂爾多斯“憶”

留住了難以割舍的鄉(xiāng)愁記憶。

1.元代宮廷詐馬宴-烤全牛

詐馬宴，被譽(yù)為大草原上的奢華宮廷第一宴，傳承了蒙古族傳統(tǒng)烹飪技藝之經(jīng)典，匯聚了蒙古族宮廷飲食禮儀之精華，高貴華麗的儀式營造出視覺味覺聽覺交相輝映的盛宴，成為對(duì)蒙古族飲食文化的敬仰和禮贊。

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2.鄂爾多斯婚禮宴-羊背子

國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鄂爾多斯婚禮，其中獻(xiàn)羊祝酒環(huán)節(jié)，就是男方向女方獻(xiàn)羊背子。羊背子，脂香濃郁，鮮嫩軟爛，豐腴醇厚。體現(xiàn)了濃郁的鄂爾多斯風(fēng)情、蒙古族敬畏自然的飲食習(xí)俗和獨(dú)特的待客之道。

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3.迎親套茶

由白食和茶點(diǎn)組成，白食中最為特別的達(dá)西瑪，生津解渴，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，口感醇厚。茶點(diǎn)也別具特色，有皮薄餡厚、暄軟香甜的棗泥餅；制作神奇、香脆酥甜的空殼餅；層疊彎曲、線條優(yōu)美的羊油馓子。迎親套茶作為鄂爾多斯婚禮的重要組成，充分體現(xiàn)了食物給予人們幸福和吉祥的祝福。

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4.排骨燜山藥丸子

山藥丸子吸收了排骨的肉汁，軟綿油潤，味美濃香；排骨被山藥丸子吸取了油脂，香而不膩，唇齒留香。葷素相互映照，彼此交融，燴出溫暖人生的家常美味。

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5.準(zhǔn)格爾六大碗

跑坡羊，隔年豬，散養(yǎng)雞，放心的鄉(xiāng)村原野食材，傳統(tǒng)的龍口蒸鍋工藝，造就了準(zhǔn)格爾旗獨(dú)特的六大碗。外酥里嫩的酥雞、色澤紅亮的扒肉條、軟糯油渢的丸子、清香軟爛的燜肉、肉質(zhì)鮮嫩的清蒸羊、酸甜可口的櫻桃肉，悠長的味道，淳厚的內(nèi)質(zhì)，穿過長久的歲月縈繞在腦海，時(shí)時(shí)燃爆你的味蕾。

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6.巧手花饃

造型美觀、做工細(xì)膩、色彩絢麗的花饃是鄂爾多斯人最喜慶的鄉(xiāng)愁。

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7.驢肉碗砣

質(zhì)地細(xì)膩，柔軟爽口，是鄂爾多斯人最難舍的鄉(xiāng)愁。

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8.糜米酸粥

金黃透明，酸甜爽口，清香味濃，是鄂爾多斯人最平凡的鄉(xiāng)愁。

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9.沙蔥土豆泥

香郁綿軟，絲絲爽滑，老少皆宜，是鄂爾多斯人最思念的鄉(xiāng)愁。

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10.黃米糕圈

色澤金黃，甜香軟糯，是鄂爾多斯人最甜蜜的鄉(xiāng)愁。