導讀飯店里的涼拌蕨根粉為啥好吃，調料有門道，簡單拌一拌，酸辣爽滑。又到了春暖花開的季節，尤其濟南，冬天結束后，春天的腳步特別的快，最近陽光超級好，天氣暖暖的，今....

飯店里的涼拌蕨根粉為啥好吃，調料有門道，簡單拌一拌，酸辣爽滑。又到了春暖花開的季節，尤其濟南，冬天結束后，春天的腳步特別的快，最近陽光超級好，天氣暖暖的，今天特殊時期，陪同小朋友經常是在宅在家里，偶爾才會出門一下，外在的世界真的好美麗，許多美麗的花兒都綻放了，嫩嫩的枝芽讓人看了也超級舒服，喜歡春天的樣子，多姿多彩，天氣越來越暖，口味也開始出現了變化，喜歡吃點涼涼的，非常爽口的食品，還有重點是吃起來要毫無負擔的喲，畢竟又到了要展示身材的季節了哈。今天要同大家來分享的這道超級好吃的美食是涼拌蕨根粉，不知道有沒有同感的小伙伴們，我們經常會在飯店吃這道菜時，感覺味道怎么那么爽口，吃起來特別筋道入味呢？其實并不難，主要是調料的門道，學會做好調味汁，只需簡單一拌，就可以同樣吃到飯店里吃到的涼拌蕨根粉的味道啦。而且蕨根粉吃起來也蠻健康的，一點不怕擔心長肉肉哦。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們可以一起動手來為家人制作起來吧。自己制作的食品，不加任何添加劑，家人吃的健康、衛生，更放心哦。

【涼拌撅根粉】

食材用料：蕨根粉1把、蒜6瓣、香菜1棵、西紅柿半個、黃瓜半根、蠔油1勺、醬油2勺、米醋3勺、鹽適量、糖一點點、香油適量、燒開的熱油適量、麻辣花生適量

制作過程：

1、首先我們先將所需的食材及調味品系列全部都準備好，這樣更方便在操作中使用哦，如圖所示。

2、鍋中倒入適量的水，水量要多點，可以沒過蕨根粉的量，將其水燒開后，放入準備好的蕨根粉，如圖所示。

3、將蕨根粉煮熟，用筷子將其嘗試夾一下，可以夾斷的狀態就可以，將其煮熟后撈出，用涼白開水過一下，這樣拌起來的口感會變好吃喲。

4、開始制作調味汁部分了：將蠔油1勺、醬油2勺、米醋3勺、鹽適量、糖一點點、香油適量混合放入容器中，將其攪拌均勻即可，如圖所示。

5、將前面我們煮好經過涼白開水浸泡過一下的蕨根粉撈出來，放入切好的西紅柿塊、香菜段，如圖所示。

6、繼續將黃瓜切成絲、蒜瓣切成末，一同放入上述的食材中，如圖所示，放好所有這些食材后，將前面我們拌好的調味汁倒入容器中，最后鍋中燒點食用油，加熱后澆在上面即可。

7、這樣一道爽口夠味的涼拌蕨根粉就制作好了，將其拌一下，裝盤，最后淋上點香油和撒上適量麻辣花生即可。

[小貼士]：

1、燒熱的油，最后將其澆在蒜末上，這樣出味更濃郁。

2、蕨根粉在煮的過程中，要不停地攪拌，以免沾鍋底，最后要用筷子夾一下，可以夾斷即可，煮好后要立馬放入涼白開水浸泡一下，口感才會更滑爽勁道。

3、里面的拌菜大家也可以靈活根據自己的口感來搭配操作的喲，以上僅為一個參考操作。

4、喜歡吃辣的小伙伴們可以放入適量的干辣椒或者是辣椒油，我因為家里有小朋友不能吃太辣，所以只放了點麻辣花生。

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