導讀元宵到，春來啦，最近天氣逐漸暖和起來，菜市場也陸陸續續上了一些春季時令蔬菜，又是一年春來到，一波春菜吃起來，把元宵和好吃的春菜一起擺上餐桌吧！春筍排骨湯，雖....

元宵到，春來啦，最近天氣逐漸暖和起來，菜市場也陸陸續續上了一些春季時令蔬菜，又是一年春來到，一波春菜吃起來，把元宵和好吃的春菜一起擺上餐桌吧 ！ 春筍排骨湯，雖然沒有腌篤鮮那么鮮美，但是也是清爽可口味道棒，不喜歡咸肉的小伙伴可以直接用排骨燉春筍也是清甜鮮美的湯頭啦！

By yo_77

用料

• 春筍 3根
• 排骨 200克
• 大蔥 3小段
• 小蔥 1根
• 姜 3片
• 鹽 20克
• 生抽 1鹽勺
• 料酒 3湯勺

做法步驟

1、準備好食材，排骨如果是新鮮的最好，可以買湯小排或者湯大骨，看個人喜好。如果冷凍的要早點拿出來自然解凍，不要用微波爐或者熱水解凍，會有腥味！

2、春筍剝皮表面一層深色的硬皮剝掉，根部硬的地方切除，洗干凈滾刀切塊，現在的春筍很嫩。 處理好的春筍冷水下鍋倒入少許鹽，焯水去草酸，水開煮2分鐘撈出備用！

3、排骨也冷水下鍋去血沫，然后撈出沖洗干凈。

4、冷水將肉、姜片和蔥段下鍋，蓋鍋蓋煮開后加入料酒和少許生抽，小火燉1小時，時間因人而異，燉久一點味道更好。 我買的小排比較好煮，如果大骨要熬制久一點。

5、骨頭湯燉好把焯過水的春筍塊倒入，蓋鍋蓋繼續小火燉20分鐘。

6、骨頭湯燉好把焯過水的春筍塊倒入，蓋鍋蓋繼續小火燉20分鐘。

7、最好盛出撒上蔥花，完美的排骨春筍湯就完成啦。

小貼士

春筍超市里也叫雷筍，跟冬筍不同是細長個，味道比較清脆爽口，適合燒湯炒菜。

春筍的營養功效

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

3.補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。

5.健脾

春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

6.養顏護膚

春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

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