導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家喻戶曉的淮揚(yáng)名菜——煮干絲。這可是一道很有歷史的名菜，在清朝乾隆年間就....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家喻戶曉的淮揚(yáng)名菜——煮干絲。這可是一道很有歷史的名菜，在清朝乾隆年間就已經(jīng)名揚(yáng)天下了。

這道菜的最大特點(diǎn)就是，用最簡(jiǎn)單的食材做出最具特色的菜品，干絲潔白，質(zhì)地綿軟，湯汁濃厚，鮮美可口。干絲味鮮綿軟，嚼時(shí)有韌性。

今天就為大家分享一道煮干絲的家常做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【煮干絲】

1.首先，我們準(zhǔn)備一塊豆腐，煮干絲有好幾種做法，有的選用硬豆腐，也有人用豆干或者千張。

2.為了方便，我們今天用豆干，把豆腐干切薄片，擺放好后，切成細(xì)絲，火腿腸切成細(xì)絲，胡蘿卜切細(xì)絲 ，切好后，放置在盆里備用。

3.為了提鮮，還要準(zhǔn)備一些蝦仁，大蔥切成段，生姜切成薄片，所有食材準(zhǔn)備好了，我們進(jìn)行下一步。

4.鍋內(nèi)燒油，一般用菜籽油或者豬油，倒入蔥、姜翻炒出香味后，加入清水，轉(zhuǎn)大火把水燒開，接著，開始調(diào)味，加入食鹽，雞汁，倒入豆腐干，蓋上鍋蓋，煮1分鐘左右。

5.1分鐘以后，掀開鍋蓋，撿出大蔥段和生姜不要，再倒入火腿腸、胡蘿卜，再煮2分鐘左右。

6.2分鐘以后，倒入蝦仁，蓋上鍋蓋，再煮1分鐘后撈出，放置盤里，把湯汁澆在上面，再切一點(diǎn)蔥花放在上面，就可以食用了。

好了，這道好吃又簡(jiǎn)單的煮干絲就做好了，喜歡的朋友趕緊動(dòng)手試一下吧。大煮干絲屬于咸鮮味的菜，不用放其它調(diào)料。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。