豆腐這樣做，簡(jiǎn)單美味又好吃。

很多人都搞不清楚，飯店里的炒豆腐，為什么那么好吃？肉沫蔥椒豆腐，簡(jiǎn)單實(shí)用又美味的家常菜，唯一缺點(diǎn)太費(fèi)飯

自己在家里做，卻怎么也做不出，飯店里的口味，你跟著我來(lái)做，保證外焦里嫩，老少皆宜，下酒又下飯，如果不好吃，我把家里的鍋吃了。

大家好，今天，兩塊錢(qián)買(mǎi)了一塊老豆腐，也就是鹵水豆腐。

首先，豆腐先改成薄薄的厚片，再切成細(xì)細(xì)的粗條，大約一厘米左右就可以。

今天買(mǎi)的是老豆腐，這種豆腐，味道香，炒制的時(shí)候不易碎。

改刀之后，放入盤(pán)中備用，接著準(zhǔn)備青紅椒各一個(gè)，大蔥一棵。

青紅椒去籽去筋，切條，大蔥先從中間劈開(kāi)，再切片。

屠龍寶刀上下飛舞，切好的配料放盤(pán)中備用。

喜歡吃辣的朋友，可以放些小米辣。

搭配5朵黑木耳搭配顏色，81粒肉丁放碗中備用。

接著點(diǎn)火，起鍋燒油，鍋中加入，咱們自己家壓榨的98號(hào)花生油，不要問(wèn)我，為什么加98號(hào)花生油，因?yàn)橛吞?hào)低了，糊嗓子。

這里要注意的是，如果用大豆油炒制的話(huà)，顏色會(huì)更加美觀。

接著把豆腐條，依次地放入鍋中，煎一下，先不要?jiǎng)铀屗ㄐ停@個(gè)過(guò)程大約需要兩分鐘。

一面煎黃之后，咱們給他翻個(gè)面，直到八個(gè)面煎的金黃為止。

接著，我們把豆腐盛出控油。

鍋留底油，把這81顆肉粒爆香。

依次下入蔥片，辣椒條炒香，現(xiàn)在下入青紅椒條，炒出的豆腐，

會(huì)帶有一股青椒香氣，有的美食博主，會(huì)在臨出鍋之前，下入青紅椒，由于辣椒沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間加熱，成品的顏色會(huì)更加漂亮，在顏色與味道的這種取舍，各位看官，看心情自由選擇。

伴隨著陣陣蔥椒香氣的產(chǎn)生，咱們直接下入豆腐條，接著淋入半碗清水，將所有食材煨一下，接著調(diào)味，咸鹽一勺，雞精一勺，炒豆腐不需要加亂七八糟的調(diào)料，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的調(diào)味即可，才能保留住家常菜，最原始的味道。

接著，大火收一下汁，讓豆腐充分地吸收湯汁的味道。咱們就可以出鍋了。

怎么樣？有沒(méi)有食欲？

這一道蔥香濃郁，軟嫩入味，老少皆宜，下酒又下飯的蔥燒豆腐，就做好了。

不得不說(shuō)，味道真的很棒，搭配我們臨沂本地的煎餅，這一頓飯，簡(jiǎn)直不要太滿(mǎn)足。

正所謂：

兩元豆腐切成條，青紅辣椒配顏色，

熱鍋涼油防粘鍋，豆腐煎黃下蔥椒，

加水調(diào)料收下汁，一頓能吃10個(gè)煎餅。

你就說(shuō)美不美？