導讀馬六甲位于馬來西亞半島的西海岸，它也是馬六甲州的首府。馬六甲曾經被葡萄牙、荷蘭和英國殖民過，所以這里融合著各種不同的文化。在食物方面，馬六甲的烹飪結合了中國....

馬六甲位于馬來西亞半島的西海岸，它也是馬六甲州的首府。

馬六甲曾經被葡萄牙、荷蘭和英國殖民過，所以這里融合著各種不同的文化。

在食物方面，馬六甲的烹飪結合了中國、馬來和娘惹的風格。

如果你想要了解馬六甲的文化，那就先從這些美食開始吧！

雞飯粒

雞飯粒是一道源自中國的美食。先把米飯放到雞湯里加調味料煮熟，然后揉成飯團。

通常，它會和一盤蒸雞或烤雞一起食用。飯團軟糯，雞肉鮮嫩，十分美味。

叉燒飯

顧名思義，這就是叉燒和米飯的組合。有些人喜歡純瘦肉，有些人喜歡肥瘦相間的豬肉。

把叉燒放在熱熱的米飯上，然后淋上鮮美的醬汁。馬六甲有各種烹飪風格的叉燒飯，你總能找到你喜歡的。

椰漿飯

這是用椰奶和馬來西亞常見的香蘭葉烹制的米飯。椰漿飯不僅在馬六甲很受歡迎，也是馬來西亞的國菜之一。

椰漿飯在馬六甲的街頭很常見，有些小攤招牌就是“椰漿飯”。

娘惹叻沙

叻沙味道辛辣、濃郁，因為里面有大量的香料和辣椒調味。

娘惹叻沙是用雞肉和大蝦烹制的，它的紅橙色主要來自大蝦。這道菜通常配米飯、蝦、洋蔥、芒果皮、雞肉條和辣椒食用。

鴨肉面

馬六甲的鴨肉面有湯面和干面兩種選擇，湯面就是帶湯的面條，而干面是面條加上濃稠的肉汁攪拌，然后撒上鴨肉絲，而且還會配一小碗湯食用。

馬六甲式云吞面

不同于傳統的云吞面，馬六甲云吞面加入了黑醬汁和辣椒油，顏色呈現淺紅色。面條上放著叉燒和蔬菜等。

酸辣魚

這道菜的主要成分是魚/海鮮、秋葵、茄子、長青豆和番茄。這道菜是用羅望子汁、辣椒和香料烹制而成的。

酸辣魚是馬六甲州的招牌菜，酸辣開胃，最好搭配白米飯食用。

娘惹豆醬燜雞

娘惹豆醬燜雞是一道傳統的土生華人菜肴，是一種用豆醬、馬六甲椰糖、土豆和胡蘿卜烹制的雞肉菜肴。

叁巴美食

叄巴醬是一種以辣椒為基礎的調味品，通常由各種辣椒制成，通常還會有蝦醬（或魚露）、大蒜、生姜或蔥、糖、酸橙汁和醋。

一些經典的叁巴美食包括叁巴魷魚、叁巴江魚仔、叁巴空心菜和叁巴雞等。

沙嗲朱律

這是一道把各種生的和半熟的海鮮串、肉串以及蔬菜串放在一鍋熱騰騰的沙嗲湯里的美食。

想要品嘗最好的沙嗲朱律可以前往佳必多沙嗲，這里經常大排長龍，如果你有耐心可以試試。

坦都里烤雞

坦都里烤雞是一種流行的印度菜，是一種加了酸奶和香料的烤雞。坦都里指的是一種圓柱形的黏土烤爐，傳統上這道美食都是用這個烤爐制作的。

品嘗坦都里烤雞的時候還可以嘗試一下用坦都里烤爐烤出來的大餅，外酥里嫩，帶有一種煙熏味。

沙嗲

沙嗲就是經過調味的烤肉串，佐以醬汁。

沙嗲可以是雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚、其他肉類或者豆腐，這些食材放在明火或炭火上燒烤，配上各種辛辣的調味料，當然也少不了濃濃的花生醬，賦予了沙嗲獨特的風味。

蠔烙

蠔烙在馬六甲也很受歡迎。

選用新鮮的牡蠣，加上雞蛋一起煎或炒，生蠔和雞蛋的味道相輔相成，異常鮮美。在馬六甲的一些美食廣場可以找到不錯的蠔烙。

潤餅卷

潤餅卷是福建和潮州風味的春卷。春卷里塞滿了配料、甜醬和辣醬。

你可以在里面加肉、蝦、蔬菜等，享受豐富的口味。

娘惹小金杯

娘惹小金杯一種面粉制成的點心，外層松脆，里面裝滿了了蔬菜絲、煎蛋和蔥等，建議搭配辣椒醬食用。

娘惹糕

娘惹糕是一種一口大小的點心，色彩豐富，有些是蒸的，有些是烤的，大多數是甜的。

常見的娘惹糕有九層糕、椰絲糕、龜粿、香蘭椰絲卷、雙層糯米糕等。

煎蕊/珍多冰

這是一種傳統的甜點，由刨冰、椰奶、香蘭汁做成的煎蕊條和棕櫚糖制成。

另外也可以添加其他的成分，如紅豆、涼粉、玉米等。因為配料眾多，每一口都可以品嘗到不同的味道。

千層蛋糕

這是一種由多層可麗餅制成的法式蛋糕，上面覆蓋著新鮮的奶油和奶油凍，通常頂部會撒上糖粉再烘烤，所以表面呈現焦糖化。

以上就是馬六甲的美食特輯~

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