導讀雞胸肉是雞肉上最大的一塊瘦肉，富含蛋白質，脂肪含量又低，是很多健身人士喜歡的食材之一，正是因為超低的脂肪含量，讓雞胸肉的味道并不是很好吃。雞胸肉怎么做才好吃....

雞胸肉是雞肉上最大的一塊瘦肉，富含蛋白質，脂肪含量又低，是很多健身人士喜歡的食材之一，正是因為超低的脂肪含量，讓雞胸肉的味道并不是很好吃。

雞胸肉怎么做才好吃？今天帶來一道“麻辣雞絲”的家常做法，簡單處理，不用油炸，炒出的這道菜口感焦香四溢，味道麻辣過癮，每次吃這道菜，米飯都要吃兩碗。

【麻辣雞絲】

材料：雞胸肉

輔料：紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、小蔥

調料：料酒、食鹽、孜然粉、白糖、食鹽、生抽、老抽、淀粉

做法：

1.準備一塊雞胸肉，清洗干凈涼水下鍋，加入蔥段和料酒能更好去腥，大火燒開后持續煮8分鐘，把雞胸肉煮透。

2.煮好以后把雞胸肉撈到一盆涼水中，浸泡一會，讓雞胸肉迅速冷卻。

3.雞胸肉冷卻后順著雞肉的紋理，把雞胸肉撕成肉絲，這個過程比較長一些，需要有耐心。

4.雞肉絲撕好以后，在肉中加入3克生抽、1克老抽、10克淀粉，把肉絲和調料攪拌均勻后放一旁備用。

5.準備一些輔料，大蒜幾粒切蒜末，生姜一塊切姜末，小蔥一把切蔥段，蔥段要單獨擺放備用。

6.這道菜主要體現出麻辣味，所以辣椒和花椒不能少，準備適合自己口味的辣椒和花椒備用。

7.炒鍋燒熱淋入一些植物油，把肉絲滑入鍋內不停翻炒，炒出肉絲中的水分，一直炒至顏色焦黃后控油盛出。

8.用鍋內底油，下入紅辣椒和花椒，炒出糊辣味，再下入蒜末和姜末爆香。

9.下入雞肉絲，加入5克孜然粉、1克白糖、1克食鹽，把肉絲和調料翻炒化開。

10.最后下入小蔥段，簡單翻炒幾下，炒出蔥香味后即可出鍋。

雞胸肉這樣做，口感焦香，味道麻辣，吃一口在嘴里越嚼越香，很下飯的一道家常菜，希望您能夠喜歡。