導讀有句耳熟能詳的俗話："冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。"很多人好奇，生姜辛熱，在炎熱的夏季吃姜，這是為什么？為什么夏天要吃姜？夏季氣溫高，人體皮膚腠理開泄，....

有句耳熟能詳的俗話：

"冬吃蘿卜夏吃姜，

不用醫生開藥方。"

很多人好奇，

生姜辛熱，

在炎熱的夏季吃姜，

這是為什么？

為什么夏天要吃姜？

夏季氣溫高，人體皮膚腠理開泄，人的陽氣浮于外，陰氣伏于內，體表是熱的，身體內部的臟器是涼的，所以體內陽氣并不太旺盛。

《黃帝內經》：“夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬物華實……使氣得泄，若所愛在外。”

《傷寒論》：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷”。

再加上夏天人們經常吃些冷飲和涼性的水果，吹空調過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，表現為惡風怕冷、疲乏無力、腹痛腹瀉、食欲不振、口中黏膩等。這時候喝一點生姜湯，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用，避免消化不良。

按照中醫的理論來看，姜屬于黃色食物，黃色屬土，入脾胃，能夠健脾胃，助消化。俗話說："飯不香，吃生姜"，當吃飯不香或飯量減少時，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，都能改善食欲，增加飯量，也是這個道理。

都說夏天吃姜，那冬天能吃嗎？

姜是走表的，性溫味辛，可以散寒發汗，疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機，如果在外面淋了雨，或者受了風寒，回家喝上一碗熱乎乎的紅糖姜湯，就有感覺到一股熱流流遍全身，體內的風寒往往能夠得汗而解。所以說，冬季寒冷，也是適宜吃姜的。

吃姜，記住這幾件事！

1、經常上火的人不要多吃生姜

體質虛寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人適合多吃姜，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。而體質偏熱，陰虛體質者，像經常容易"上火"的人，表現為口干、眼干、口臭、便秘、痔瘡、癰腫癤瘡、性情急躁、心煩易怒、情緒起伏波動大，動不動就要來"火氣"，這類人群則不宜多吃生姜。

2、早上吃姜勝參湯，晚上吃姜似砒霜

為什么不建議晚上吃姜呢？這是因為大自然的陽氣在中午到達頂峰，午后陽氣開始收斂，陰氣開始升起，晚上吃姜會適得其反，容易使人興奮，無法安睡，不利于養生保健。

3、吃姜的時候不用去皮

姜皮性微寒，有些人吃姜喜歡削皮，只要脾胃不是非常寒涼，一般無需去皮，這樣做反而不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以食用。

4、不要吃腐爛的生姜

腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質——黃樟素，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。

5、不要過量吃姜

過多吃姜容易上火，中醫理論講“土不伏火”，過猶不及，所以適量吃姜有益身體健康。服生姜過量致鼻衄（鼻出血）的事件屢有發生。從中醫角度分析，由于當事人短時間內大劑量服用生姜，使機體驟受燥邪之害，積熱化火，耗傷津液，擾動血分，迫血妄行，上循清竅，導致鼻衄。

生姜食療方

01

糖醋泡姜

做法：把半斤生姜，切成片，放在瓶中，然后用米醋加紅糖沒過生姜，泡上三天就可以吃了。

功效：生姜性熱，具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，是補陽氣的好食材，所以有"男子不可百日無姜"之說，而醋有開胃活血的作用，紅糖是性溫的，可以給人體補充陽氣。

一些人平時很不喜歡吃生姜，望而生畏，那么就適合吃這個糖醋泡姜，泡出來的姜酸酸甜甜的，非常好吃，能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

02

生姜橘皮水

做法：取生姜、橘皮各10克，水煎，一日2~3次分服。

功效：橘皮中含有大量的維生素C和香精油，有理氣化痰、健胃除濕、止吐、降壓等功效。生姜有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎的作用，常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，人稱之為“嘔家圣藥”。

夏天人們吃過多冷飲和涼性水果，易造成脾胃虛寒，因胃部不適出現嘔吐等癥狀，可用生姜橘皮水緩解癥狀。

03

紅糖姜水

做法：取3~5片生姜，切絲，煮至水的顏色變黃，姜味滲入到水中，再加入適量紅糖，煮化即可。

功效：夏季風寒感冒或淋雨后出現畏寒、發熱時，喝點生姜紅糖水，有助于寒氣發散外泄，可溫中暖胃。此外，女性經期，喝紅糖姜水可以讓身體溫暖，增加能量，有效緩解痛經。但是要記住，如果是暑熱感冒及風熱感冒就不適合用生姜了。

生姜還有其他妙用！

1.姜片泡腳

將一塊拇指大的生姜切片，加水煮透，晾到適宜的溫度（以40攝氏度為宜）后即可泡腳。

生姜泡腳具有暖身驅寒、預防風寒感冒、溫筋通絡、改善血液循環，改善睡眠質量等效果。

泡腳時間不要超過半小時，因為泡腳時人體血液循環和心率會加快，時間太長會增加心臟負擔。

2.生姜止嘔

生姜可止嘔，有暈車、暈船苦惱的人，在途中含幾片姜，或喝點姜水可以改善癥狀。

來源：“廣東省中醫院珠海醫院”公眾號

執行編輯：張靚雯

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍