導讀又到了畢業季，還記得曾經在校園時特別喜歡去夜市吃烤冷面，Q彈的面皮加上靈魂的醬汁真的能緩解學習壓力過大的焦慮。不過我每次都要來個豪華版：2個雞蛋里脊肉還有各....

又到了畢業季，還記得曾經在校園時特別喜歡去夜市吃烤冷面，Q彈的面皮加上靈魂的醬汁真的能緩解學習壓力過大的焦慮。

不過我每次都要來個豪華版：2個雞蛋 里脊肉還有各種調料，整個吃完，這碳水著實有點高，而且我每次都喜歡晚課結束后吃，后果當然就是胖一圈了。

烤冷面熱量最高的部分還是面皮，要是找個替代減脂面皮我就快樂了！

正好最近買了好多菇類，正愁吃不完，要不把杏鮑菇撕碎加點蛋液來替代面粉，做一款無面烤冷面？

原本以為會是黑暗料理，沒想到做好之后味道很好吃，一點也不遜色于原版烤冷面！

今天就來分享一款無面烤冷面！悶熱的夏天，如果你也早餐沒有胃口，不如來試試這個杏鮑菇烤冷面吧~

RECIPE

杏鮑菇烤冷面

材料

杏鮑菇 2個 / 雞蛋 2個 / 蔥 1根

午餐肉 1塊 / 黑芝麻 適量 / 洋蔥 適量

調料

蒜泥 1勺 / 辣椒粉 1勺 / 番茄醬 1勺

醋 1勺 / 糖 1勺 / 蠔油 半勺

水 半勺

1.處理食材：取一個碗，將兩個雞蛋打散。

午餐肉切片，洋蔥切丁，小蔥切成末，備用。

杏鮑菇用削皮刀刮成薄片，用開水煮3分鐘撈出晾干。

2.調醬汁：取一個小碗，加入1勺蒜泥、1勺辣椒粉、1勺番茄醬、1勺醋、1勺糖、半勺蠔油、半勺水，攪拌均勻。

3.煎食材：熱鍋倒油，將杏鮑菇平鋪在平底鍋上，鋪成長方形。

慢慢倒入雞蛋液，在雞蛋未凝固的時候撒上洋蔥和蔥花。

翻面抹上調好的醬料，再放上午餐肉。

最后慢慢卷起來，刷點兒醬再撒上黑芝麻就可以吃啦。

剛出鍋，烤冷面的香氣就瞬間往鼻子里鉆，特別是洋蔥和小蔥煎得焦香，再加上黑芝麻本身的香味，立馬勾住了我胃！

大咬一口，在酸中帶甜的醬汁的加持下，杏鮑菇和雞蛋液融為一體，口感中帶著杏鮑菇的彈牙，十分有嚼勁，比原版的面皮更加有韌勁，里面的洋蔥和午餐肉豐富了口感，讓人有再來一個的沖動！

來源： 花吃姐姐