導讀相信大家平時做菜都會經常用到青椒做配菜，在我看來，能最大程度激發出它的美味的，那就非這道青椒釀豆腐莫屬了。青椒釀可是客家菜式的一絕，將喜歡的餡料塞到青椒中，....

相信大家平時做菜都會經常用到青椒做配菜，在我看來，能最大程度激發出它的美味的，那就非這道青椒釀豆腐莫屬了。

青椒釀可是客家菜式的一絕，將喜歡的餡料塞到青椒中，先經油煎香，再調制料汁燜煮收汁，那味道簡直絕了~

我喜歡把豆腐做成餡，經過青椒這么一浸染，吃起來軟嫩中帶著些許清甜微辣，每次都吃不夠！

接下來就是這款青椒釀“肉”的做法了！

食材：

青椒、小蔥、老豆腐、雞蛋、生抽、糖、淀粉

做法：

1.青椒去籽，對半切開。

2.蔥切蔥花。

3.老豆腐放入碗中搗碎，越細膩越好。

4. 搗碎后放入蔥花，一顆雞蛋，一圈生抽，少許糖抓勻。

5. 少量多次加入淀粉攪拌抓打。

6.抓到豆腐發粘后塞入青椒。

7.取一個空碗，倒一勺生抽、半勺醋、一小撮糖、半碗清水、一點淀粉拌勻。

8.鍋中燒油。油熱放入青椒，豆腐一面朝下，小火慢煎

9.煎到青椒出水，豆腐金黃翻面， 繼續小火煎20秒。

10.倒入醬汁蓋蓋燜1分鐘、裝盤淋汁。

本文由李奇斌原創，歡迎關注，帶你一起長知識！