導讀菲律賓是一個多民族的群島國家，國內多個種族和多種文化交融在一起，你能在菲律賓看到東西方文化的融合，這一點也反映在了菲律賓的飲食上。今天我們就來盤點一下菲律賓....

菲律賓是一個多民族的群島國家，國內多個種族和多種文化交融在一起，你能在菲律賓看到東西方文化的融合，這一點也反映在了菲律賓的飲食上。

今天我們就來盤點一下菲律賓的各種美食吧！

Lumpia

Lumpia有點像春卷和墨西哥卷餅的結合。它的個頭比較大，里面塞滿了肉、生菜、胡蘿卜、花生等，有時候還會有一些椰子。旁邊放著甜味醬當做蘸醬，如果你不喜歡甜的，還可以換成醋。

Lumpia還可以油炸，油炸的版本也很受人歡迎。

Chicken Sotanghon

這是一種雞肉湯，里面除了雞肉外，還加入了香菇、胡蘿卜、大蔥和細面條等。這道湯很鮮美，男女老幼都適合。

Beef Mechado

簡單來說，就是番茄燉牛肉，里面用的番茄并不是原本的番茄，而是由番茄、醬油和四季桔做成的番茄醬。

把切成塊的牛肉放到番茄醬里燉熟即可。有時候里面也會加一些土豆和胡蘿卜。

Paksiyo Baboy Bisaya

這道菜我們看起來好像有點黑暗料理的意思，但是在菲律賓卻是很常見的家常菜。它的主要食材就是豬蹄和香蕉，兩者一起加醬油煮熟即可。

Leche Flan

這道甜點的樣子和焦糖布丁沒有什么差別，連味道都幾乎一樣。

如果一定要說區別的話，那么就是在制作的時候里面加入了煉乳，蛋黃的用量也更大。不過如果你味覺沒那么靈敏的話……可能還真的吃不出什么區別來。

Chicharon

Chicharon其實就是炸豬皮，它是菲律賓最經典的小吃之一，通常像薯片或爆米花一樣當做零食吃，有時候也會作為菜肴的裝飾。

Lechon

Lechon就是烤乳豬。菲律賓的烤乳豬外皮酥脆，內里多汁。菲律賓的烤乳豬選用的是50斤左右的乳豬，在烤制之前先把內臟掏空，然后把香蕉葉和各種香料填充進去，再放在炭火上慢慢烤制，中間還要在外皮上刷上油和香料。烤好的乳豬呈現一種誘人的焦糖色澤，讓人一眼就垂涎不已。

菲律賓的烤乳豬通常在慶典和重要場合供應，不過在街上也可以按斤購買。

Bibingka

這是一種用椰奶制成并用香蕉葉包裹，然后烤制的點心，烤好以后通常還會淋上黃油和椰奶。

Bibingka適合趁熱吃，口感松松軟軟很像松餅。

Kare Kare

Kare Kare是一種燉菜，由牛尾、牛肚、茄子和蔬菜做成。它帶著濃郁的花生味，旁邊還會配上蝦醬。

Lomi

這是菲律賓的八打雁省的地區特色。簡單地說，就是雞蛋濃汁里放入雞蛋面煮熟而成。里面還可以根據個人喜好加入豬肉、雞肉、海鮮等肉類。

這種面非常濃稠，介于面條和燉菜之間。旁邊也會附上由洋蔥、辣椒、四季桔和醬油做成的醬汁。

Chami

Chami其實就是炒面，是干版的Lomi。這種炒面還會附帶蘸醬或者湯，你可以根據自己的喜好來選擇。

Kilawin Na Tanigue

Kilawin是菲律賓的一種烹飪方式，就是用醋和檸檬或青檸汁來腌制食物的過程，常用來制作生魚或者生海鮮。

這道菜的酸度很高，并且會以辣椒、蔥和番茄等來調味。其實這種烹飪方式在世界上很多國家都有，盡管不是所有人都喜歡，但是受眾也確實很廣。

Pancit Bihon Guisado

這是一種由蔬菜（如卷心菜、胡蘿卜）、豬肉和蝦作為配料的炒米粉，里面還加入了醬油和四季桔汁。

常出現在聚會和特殊場合，尤其是生日和新年期間，因為這種炒米粉寓意著長壽和健康。

Crispy Pata

菲律賓人很愛吃豬肉，所以這也是一道豬肉菜。把豬腳炸至金黃，里面加入了辣椒和魷魚絲等，香脆的炸豬腳一般搭配各種蘸醬食用。

Sinigang

Sinigang于菲律賓，就像是冬陰功湯于泰國。

這種菲式酸湯是用酸豆、番茄、番石榴、芒果等水果把魚、蝦、豬肉或牛肉腌制至發酸而成。根據肉類的不同，這道菜的版本也很多。

Kaldereta

食肉者應該會喜歡這道菜，這是一種燉肉，是菲律賓菜肴里的大菜。里面的肉類有牛肉、雞肉、豬肉以及其他常見肉類，但是牛肉和山羊肉是首選，除此之外，還會加一些胡蘿卜、土豆和辣椒等。

這道菜通常Kaldereta搭配米飯一起吃，還會想蓋澆飯一樣，把湯汁淋在米飯上。

Adobo

這也是一種基本全是肉的菜肴，先把肉浸在由油、醬油、醋和大蒜做成的腌泡汁里，然后炸至表面酥脆為止。

和菲律賓的大多數菜肴一樣，一般還會加上各種蔬菜，比如洋蔥、土豆、辣椒等。

Ginataang Papaya

Ginataang Papaya是一種東南亞風格的菜。簡單地說，就是把青木瓜切成薄片，然后和椰奶以及肉一起煮熟。

Bacolod Chicken

Bacolod就是菲律賓第五大城市巴科洛德市（描戈律市），這種烤雞是這里的特色。

先把雞放在醋、四季桔、姜和檸檬草做成的腌料里腌制，然后再涂上油進行烤制，最后搭配醬油、四季桔汁、辣椒等食用。

Balut

Balut就是菲律賓的鴨仔蛋，是孵化15-18天的鴨蛋，煮熟后直接食用。其實這種對其他國家的人來說比較怪異的小吃，我們應該是不陌生的，畢竟我們國內也有十四日，就是鳳凰蛋。

Tablea Tsokolate

Tablea Tsokolate就是菲律賓風味的熱巧克力。菲律賓種植可可的傳統是從西班牙殖民者入駐開始的，然后一直延續到了今天。

Bulalo

Bulalo就是菲律賓的牛骨湯。把帶肉的牛骨放在水里煮沸，直到骨髓和油脂融化在湯里，然后在上面放上蔬菜（通常是白菜和玉米），這種湯鮮美濃厚，是馬尼拉的特色菜。

Buko Pie

這是菲律賓的特色甜點，是一種充滿了新鮮的椰子和煉乳的餡餅，它質感蓬松，有時候上面還會淋上一勺香草冰淇淋。

Turon

Turon就是用春卷皮卷上香蕉，再裹上紅糖油炸。這是一種很討喜的甜點，只要你喜歡香蕉的話。

Ilocos Empanada

這是菲律賓的伊羅戈斯區的特產小吃。這種肉餡卷餅里面充滿了香腸、青木瓜和一個完整的雞蛋，比較特別的是，它的餅皮是橙色的，油炸后顏色也很鮮艷。

Longaniza

Longaniza是一種香腸，經常在早餐時食用。在菲律賓的不同地區，Longaniza有不同的特色。比如食材有魚肉、雞肉、牛肉，而口味有甜味、酸味和大蒜味等。

Banana Ketchup

這是菲律賓的香蕉番茄醬，看起來就像是普通的番茄醬，但是世界上，它是由香蕉泥做成的，甜味比普通的番茄醬要更濃，含水量也更低。

Isaw

Isaw是菲律賓的另一種街頭小吃，是一種由雞肉或豬腸做成的烤串。它吃起來粉粉的，通常只用醋來做調料。

Bangus

Bangus就是虱目魚，是菲律賓的國魚，雖然這種魚的刺比較多，但是味道卻非常鮮美。虱目魚常出現在菲律賓的早餐里，搭配蒜香飯和雞蛋一起食用。

以上就是今天的菲律賓美食特輯，如果你對菲律賓的美食感興趣，也可以看看菲律賓的甜點篇→美食種草！菲律賓最好吃的10種甜點來了