導讀教你簡單家庭自制涼粉，味道超好吃，掌握這個訣竅就能一次成功！這段時間，涼皮可是火出圈了，人人都開始在家自制涼皮。除了涼皮，他的“同門兄弟”涼粉也必須有姓名！....

教你簡單家庭自制涼粉，味道超好吃，掌握這個訣竅就能一次成功！這段時間，涼皮可是火出圈了，人人都開始在家自制涼皮。除了涼皮，他的“同門兄弟”涼粉也必須有姓名！晶瑩剔透，爽滑可口，跟涼皮相比，自是又一種別樣的風味。今天，小編就為大家?guī)頉龇鄣脑敿毑襟E和做法，讓你繼成為涼皮達人之后，再次成為涼粉達人。愛吃涼粉的你，尤其不容錯過哦~這就來跟著小編一起來學習如何制作涼粉吧！制作涼粉的主食材豌豆淀粉準備好，根據比例搭配清水和淀粉，這步很關鍵，掌握這個配比訣竅，就能輕松成功。剩下的就是配菜和配料了，黃瓜、香菜、大蒜、醋等，或者其他你喜愛的配料，搭配出爽口滋味。

涼粉

By 明兒小廚

配料：

豌豆淀粉 100克、黃瓜 香菜 大蒜 適量、鹽 醬油 醋 蠔油 香油 辣椒油 適量

烹飪步驟：

1.取一份淀粉，一份清水，調成牛奶狀稀糊。鍋里倒入四份清水，燒開轉小火，將稀糊緩慢倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌

2.燒開至冒大泡關火。

3.煮好的糊倒入容器中，直至完全涼透，這個時間約1—2個小時，自然晾涼最好。可以中午做，晚飯吃。

4.調個碗汁，碗中放入大蒜泥，鹽，辣椒油，醬油，醋，蠔油，香油調勻備用。

5.將涼粉倒出，用刀切成一厘米左右的薄片，上面放上黃瓜絲和香菜碎。

6.將碗汁倒在上面調勻即可食用。非常簡單，爽口的涼拌涼粉就做好了，而且吃得多也不會長肉肉哦，趕快學會做個家人吃吧！

烹飪小貼士：

1、豌豆淀粉在眾多淀粉中豌豆淀粉屬于比較好的，不論是口感上還是營養(yǎng)成分上，豌豆粉都略勝一籌。豌豆淀粉還有一個比較廣泛的應用就是做涼粉、涼皮，這些美食都受到了廣大美食愛好者的喜愛；2、香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱為胡荽，英文名Coriander Herb，原產于中亞和南歐，或近東和地中海一帶。據唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品。

涼粉和涼皮，大家更喜歡哪一種呢？

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