導讀?本期導讀：又到開學季，這個食材要適當?shù)淖鼋o孩子吃，保護眼睛視力好處多又到開學季，孩子學習任務繁重，用眼過度，要保護好孩子的眼睛視力，羊肝是羊的肝臟，羊肝在....

?

本期導讀：又到開學季，這個食材要適當?shù)淖鼋o孩子吃，保護眼睛視力好處多

又到開學季，孩子學習任務繁重，用眼過度，要保護好孩子的眼睛視力，羊肝是羊的肝臟，羊肝在很多菜肴中都有出現(xiàn)，是一道很美味的食物，而且營養(yǎng)價值豐富，有養(yǎng)肝，明目，補血，清虛熱的作用。羊肝含鐵豐富，鐵質是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤，羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于保護眼睛視力的好處。

羊肝的做法很多，可是有的朋友做羊肝的菜肴時，味道發(fā)腥，孩子不喜歡吃，怎樣把羊肝做的好吃，只要方法做對了，搭配的好，羊肝也是一道很美味的菜肴，今天分享的羊肝的菜肴，羊肝味道嫩香，吃著不腥，下面分享下做法：

?

【洋蔥尖椒炒羊肝】所需材料：羊肝500克、洋蔥半個、尖椒1個、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、淀粉1湯匙、

做法步驟：

?

1.把買回的新鮮的羊肝，去筋膜，放在清水內浸泡1-2小時去血水

?

2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓勻，再加入淀粉抓勻，這樣做出的羊肝吃著嫩還不腥。

?

3.尖椒去蒂去籽，再切成塊，洋蔥切成塊。

?

4.鍋加水燒開，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至變色，將羊肝撈出，用清水沖去羊肝的血沫。

?

5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香

?

6.下入洋蔥和尖椒翻炒，炒至洋蔥和尖椒變色

?

7.淋入醬油，翻炒均勻，下入羊肝，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入適量的水淀粉，大火翻炒至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。

?

小貼士：羊肝鑒別：看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。用手觸摸，很硬且表面干澀的為新鮮的，發(fā)軟或者表面發(fā)粘并伴有分泌物的表示不新鮮。有異味的羊肝不要食用。

喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發(fā)，也歡迎在評論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發(fā)布原創(chuàng)家常美食做法