導讀食材：雞蛋150克、姜50克、植物油15克、江米酒10克、鹽3克。做法：將雞蛋打入碗中，倒入少許鹽后充分攪打；鮮姜去皮后清洗干凈，切成細絲狀；將砂鍋置于火上....食材：

雞蛋150克、姜50克、植物油15克、江米酒10克、鹽3克。

做法：

將雞蛋打入碗中，倒入少許鹽后充分攪打；

鮮姜去皮后清洗干凈，切成細絲狀；

將砂鍋置于火上，倒入適量油燒熱，然后倒入姜絲爆香，倒入蛋液繼續翻炒，加入適量紅米酒，開小火，繼續炒5分鐘左右即可。

營養點評：

生姜每日宜食10克，生姜中含有一種生物活性物質—姜黃素，這種物質不但能夠對抗腫瘤，抗誘變，還能夠改善糖尿病伴隨的脂質代謝紊亂，同時激活肝細胞，治療糖尿病及酒精性脂肪肝。

雞蛋每百克熱量143千卡，每天宜食1－2個，性價比高，是糖友優質蛋白質的主要來源之一。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。其富含健康的脂肪和蛋白質，對于減重有重要意義，那么對肥胖型糖友就有潛在的好處。雞蛋還具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。

注意：陰虛火旺導致的心煩失眠及內熱體質者要忌食。