導讀您好，我是小朋！每天為你分享最好的美食做法技巧！俗話說，民以食為天！人每天都要吃飯，吃飯就要做飯，天天要下廚房，需要給自己給家人做飯。要做菜就一定離不開鍋，....

您好，我是小朋！每天為你分享最好的美食做法技巧！

俗話說，民以食為天！

人每天都要吃飯，吃飯就要做飯，天天要下廚房，需要給自己給家人做飯。

要做菜就一定離不開鍋，所以，如果你有一口好用的鍋，那真是事半功倍。

鍋好了，一是能利于烹飪，好炒菜，二是能增加菜品的色香味，能讓你干凈利落的炒出一盤好菜！

相信很多人都想擁有一款好用的鍋，但是現(xiàn)在市面上的鍋真是琳瑯滿目，各種各樣，那么到底什么樣的鍋才是好鍋呢？

我作為一個美食創(chuàng)作者，在廚房也歷練幾十年了，可以說掌握了很多的廚房經驗。

下面我就詳細的給你說說，各種鍋的優(yōu)點缺點，供你在買鍋的時候參考！

我把現(xiàn)在的鍋，按照材質上來說，分為了兩大類，鐵鍋和不粘鍋。

如果是以前就不用這么分了，因為以前都是炒菜都是老鐵鍋，不像現(xiàn)在這么多高科技有了不粘鍋，麥飯石鍋等。

我先說說這兩種鍋各自的優(yōu)缺點，咱再一起分析一下哪種好。

鐵鍋

鐵鍋，是我國的炒菜的傳統(tǒng)鍋具，像我們上一輩的老人，基本都是用鐵鍋。后來因為不粘鍋的興起，鐵鍋的使用量有所下降。

但是近年來，好像用鐵鍋的又慢慢多了起來，特別是隨著章丘鐵鍋的火爆，更是帶動了鐵鍋的流行。

?一 優(yōu)點:耐用，容量大，健康，便宜。

1 鐵鍋一般都比較厚重，用料扎實，所以非常耐用，平常在家炒菜，如果不是人為破壞，你用個十年八年的沒點問題。

2 鐵鍋的容量也比較大，出菜量高，一般炒上一鍋菜，能夠全家人吃的，很方便。鍋大了，你炒菜的時候也好翻炒，不會把菜翻到鍋外邊去。

3 價格便宜，幾十塊錢就能買一口。不像不粘鍋，動則就得幾百塊。

4 其實我覺得，鐵鍋最大的優(yōu)點就是健康。

因為鐵鍋是純生鐵做的，不含有任何化學成分，不會有毒，對身體絕對沒有害。

而且長時間使用鐵鍋還能補充鐵元素，更利于健康。

?鐵鍋的缺點

1 鐵鍋導熱性比較差，如果你使用的是鐵鍋，炒菜的時候你會發(fā)現(xiàn)，把鍋放在火上得燒幾分鐘鍋才會慢慢熱起來，容易耽誤時間。

2 鐵鍋比較容易生銹，如果長時間不用，鍋內就會產生一層鐵銹，需要用鋼絲球才能清洗干凈，比較麻煩。

不粘鍋

所謂不粘鍋，就是在鍋內加了一層化學涂層。是這一層涂層，把鍋和菜隔開了，所以才不會粘鍋。

一 優(yōu)點

1 由于炒菜時不會發(fā)生粘鍋現(xiàn)象，不管是煎炒還是烹炸，你都不用擔心了粘鍋，使用起來很方便，特別適合廚房小白們用。

2 因為不會粘鍋，所以炒菜的時候可以少放油，這樣炒出來的菜比較清淡，少油低脂，更加的健康。

油用的少，油煙自然就會少，廚房里，油煙機里就會很干凈。另外，油用的少，也省了錢。

?二 缺點

1 由于刷了一層涂層，如果長期使用，隨著時間的推移，涂層會慢慢脫落，不如鐵鍋耐用。

而且在炒菜過程中，在刷鍋時，需要小心，不能劃，碰，刮，以免傷到涂層。

2不粘鍋不耐高溫，空鍋時一定不能燒時間過長，否則容易發(fā)生化學反應，產生毒素，危害健康。

3 不粘鍋終歸是加了一層化學物質，用來避免粘鍋，所以健康問題一直是討論的焦點。

雖然現(xiàn)在廠家們都表示，不粘鍋不含有毒物質，但還是經常爆出一些不粘鍋不健康，對身體有害的新聞和說法。

特別是現(xiàn)在不粘鍋市場魚目混雜，各種各樣，出現(xiàn)了很多不合格的產品，我建議一定要買大品牌的，否則還不如用鐵鍋呢。

?通過以上的分析總結，我覺得如果你不是有錢有閑的話，鐵鍋才是你的生活。鐵鍋耐用，便宜，又健康，最合適我們老百姓使用了。

親愛的讀者，你用的是什么鍋？

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