導讀清爽又簡單的涼拌菜是四季皆宜，大小宴席都能有的小菜。夏天一小碟兒清涼涼又爽口的小涼菜，可以去除炎炎燥熱。寒冷冬季，一盤小涼拌菜可以解除大魚大肉后的油膩，給你....

清爽又簡單的涼拌菜是四季皆宜，大小宴席都能有的小菜。夏天一小碟兒清涼涼又爽口的小涼菜，可以去除炎炎燥熱。寒冷冬季，一盤小涼拌菜可以解除大魚大肉后的油膩，給你不一樣的清爽。清新又去燥，簡單又可口，這也許就是涼拌菜受歡迎的所在。

藕和芹菜是冬季里最好吃的季節，藕經過嚴寒的洗禮，積蓄了更豐富的營養，口感更爽脆。碧綠的芹菜經過幾場寒風后，變得更脆嫩清甜。用藕與芹菜搭配起來調制涼菜，芹菜特有的清香給爽脆的藕帶來更豐富的口感。芹菜有著平肝降壓，清熱潤燥的作用，炒吃藕可補氣血，清脂減肥的作用。

涼拌藕

材料：油、精鹽、花椒、藕、芹菜、陳醋、醬油、白糖、生姜、小蔥

涼拌藕的做法

1、把精鹽、白糖、陳醋、醬油攪勻成調味汁。

2、生姜切絲、小蔥切碎。芹菜洗凈切成小丁，藕削皮后洗凈切成小丁。把藕丁芹菜丁用開水焯燙，焯燙至藕丁微透明，芹菜變色。

3、撈出控水后澆進調好的味汁拌勻。

4、炒鍋倒進油，放入蔥花、花椒、生姜絲炒成料油。

5、把炒好的料油趁熱澆進盛有藕丁的碗里，拌勻即可食用。

美食城網站小提示

藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富，具有滋養身體的顯著功效

藕和白蘿卜不能一起吃:生食寒性較大，熟食呢，還是盡量避免吧，不過一般也沒有生吃藕的，這個應該很多人不會遇到。

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