導讀湖南長沙有一道特別好吃的菜叫茶油豆豉蒸火培魚，很香很下飯，那么什么叫火焙魚呢，這樣好吃的火焙魚又是怎么做的呢，請往下看什么叫火焙魚，就是用柴火熏干出來的魚，....

湖南長沙有一道特別好吃的菜叫茶油豆豉蒸火培魚，很香很下飯，那么什么叫火焙魚呢，這樣好吃的火焙魚又是怎么做的呢，請往下看

什么叫火焙魚，就是用柴火熏干出來的魚，焙的意思就是利用火的余溫烤干，那么這樣的火焙魚是怎么做的呢

火焙魚的魚是這種小魚仔，也可以用黃尾子魚，刁子魚都可以，魚搞回來后洗干凈，瀝干水分，準備一個鍋

將鍋燒熱，刷一層油，將小魚仔均勻的鋪在鍋底，小火煎至兩面金黃倒出，接著準備一個鐵絲網(wǎng)

再準備一個不要的鍋，里面放上稻谷殼，米糠，也可以放一點茶子殼，這些東西不會有明火，只會冒煙，而用稻谷殼和米糠熏出來的魚很香，

再將煎好的魚仔鋪在鐵絲網(wǎng)上，然后將鍋放在火上加熱使鍋里的稻谷殼冒煙，最后用一張大的牛皮紙蓋在鐵絲網(wǎng)上，用東西壓住使煙不散出來，這樣慢慢熏個兩三天，香噴噴的火焙魚就可以了，

吃的時候搞一些出來洗下水，放點鹽，味精，雞精，干辣椒粉，瀏陽豆豉，一勺茶油，一點點白醋蒸半小時就可以了

如果你也想吃，那就趕快買了試試吧