導(dǎo)讀這金燦燦誘人的身姿，側(cè)看似炸雞，俯視如玉米棒。它神秘的外衣下，到底藏著什么樣的秘密。最近，略感天氣漸涼，裹上衣服后的螺螄粉沒(méi)想到還有這樣的面孔。奢華的外表下....

這金燦燦誘人的身姿，側(cè)看似炸雞，俯視如玉米棒。它神秘的外衣下，到底藏著什么樣的秘密。最近，略感天氣漸涼，裹上衣服后的螺螄粉沒(méi)想到還有這樣的面孔。奢華的外表下依舊有著讓人驚艷的內(nèi)涵。入口酥脆，細(xì)嚼之后突覺(jué)順滑勁道，肉末香甜更是增添了其飽滿(mǎn)豐富的口感。

By 大嘴螺

用料

• 豬網(wǎng)油 2張
• 干米粉 130克
• 叉燒肉 適量
• 面粉 適量
• 雞蛋 2個(gè)
• 面包糠 適量
• 紅油 20克
• 鹵水 50克

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材。首先，必備食材---好歡螺螺螄粉豪華裝；叉燒切條，取兩個(gè)雞蛋打散成蛋液

2、豬網(wǎng)油洗凈瀝干水份備用。豬網(wǎng)油是制作菜肴時(shí)常有的配料，動(dòng)物油有著植物油不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲

3、燒適量水，放入干米粉煮10分鐘左右，粉不要太硬，也不要太軟，適中的程度更適合炒螺螄粉喲~

4、煮好后撈出，用清水過(guò)涼，再用濾網(wǎng)濾干米粉中的水份

5、熱鍋下油，放入姜絲、紅尖椒、大蒜，爆出香味

6、放入切好的叉燒和香菇末翻炒

7、再將干米粉與鹵水同時(shí)放入鍋中，油要足，勤翻炒，不然易粘鍋

8、將木耳絲，酸筍酸豆角、腐竹花生放入鍋中，最后澆上紅油，出鍋前放入蒜葉翻炒一會(huì)即可出鍋

9、將豬網(wǎng)油平鋪，放入炒好的螺螄粉。豬網(wǎng)油一張?zhí)螅刹鸱殖蓭追莺线m的大小

10、順著邊緣卷起來(lái)，翻滾吧小宇宙。切記網(wǎng)油不要裹太多層，否則油脂過(guò)多，吃起來(lái)會(huì)膩

11、卷成品，螺螄粉儼然穿上了一層輕紗~

12、面粉中加入適量溫水混合成面糊，第一步，將卷成品裹上面糊

13、第二步，裹上些許事先備好的蛋液

14、最后一步，裹上面包糠，家里沒(méi)有面包糠也可省略此步驟。到此，螺螄粉已經(jīng)裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，下油鍋也不帶怕的

15、鍋中放入適量的油，約沒(méi)過(guò)春卷即可，待油溫7成熱時(shí)下春卷炸至金黃即可出鍋

16、油炸食品熱量略高，搭配一點(diǎn)生菜入食口感會(huì)更加，清新又解膩

17、來(lái)上一勺番茄醬當(dāng)然也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇

小貼士

1.豬網(wǎng)油易破，清洗和包裹的同時(shí)要稍加注意 2.用豬網(wǎng)油包裹螺螄粉，長(zhǎng)度不要過(guò)于細(xì)長(zhǎng)，否則會(huì)太過(guò)松軟不易成型 3.炸春卷時(shí)，油溫在6-7成熱度即可，太熱會(huì)容易散，且易糊

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