導(dǎo)讀民以食為天，吃喝之外無(wú)大事，大家好，歡迎來(lái)到生活佳美食，這里每天為您更新各種家常菜、農(nóng)家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。　　【準(zhǔn)備的....

　　民以食為天，吃喝之外無(wú)大事，大家好，歡迎來(lái)到生活佳美食，這里每天為您更新各種家常菜、農(nóng)家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。

　　【準(zhǔn)備的食材】

　主料：雞爪。

　　輔料：檸檬、生姜、大蔥、八角、花椒、料酒、蒜瓣、洋蔥、香菜、冰糖、老抽、生抽、香醋、香油、辣椒油。

　　【無(wú)骨雞爪的詳細(xì)做法步驟分享】

　　第一步：雞爪洗干凈之后，去掉抓尖，然后冷水下鍋，加入姜片、大蔥段、八角、花椒以及料酒去除腥味。

　　第二步：開(kāi)大火煮5分鐘后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮15分鐘。

　　第三步：時(shí)間到之后，撈出雞爪，過(guò)涼水，這樣雞爪吃起來(lái)才有口感，瀝干水分之后，放冰箱冷凍20分鐘左右。

　　第四步：用刀沿著雞爪的背面劃開(kāi)，每個(gè)腳趾背面分別劃開(kāi)，再用大拇指輕輕推開(kāi)，使雞骨與雞皮肉分開(kāi)，掰斷中間的主骨后，分別去掉幾個(gè)趾骨，這樣骨頭就輕松的被取出來(lái)了，里面的軟骨也完全的保留了下來(lái)，裝在盤(pán)子里備用。

　　第五步：去完骨的雞爪加入生姜片、蒜片、一勺小米辣、洋蔥丁、切好的香菜段、適量鹽、適量冰糖，再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋，半勺香油、一勺辣椒油。

　　第六步：再切一個(gè)檸檬，去掉檸檬籽，避免泡出來(lái)有苦味，切三到四塊放入無(wú)骨雞爪中就可以了。

第七步：接著加入沒(méi)過(guò)雞爪的涼開(kāi)水，蓋上蓋子，密封好，放在冰箱冷藏一個(gè)晚上以上。

簡(jiǎn)單的幾步，一份非常好吃的無(wú)骨雞爪就制作完成了，軟糯有勁道，酸辣入味，一口一個(gè)特別的過(guò)癮，喜歡的朋友不容錯(cuò)過(guò)哦，趕快動(dòng)手試試吧。

【生活佳美食小貼士】

1. 把雞爪放冰箱冷凍的目的是為了凝固雞爪的膠質(zhì)，便于更好的去骨。

2. 去掉檸檬籽的目的是避免泡出來(lái)的雞爪有苦味。

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