導(dǎo)讀紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感軟綿很多人都非常喜歡吃，紅薯的吃法有很多種，可以蒸著吃，炸著吃，烤著吃，都是別具風(fēng)味的。今天我們學(xué)習(xí)一下紅薯干的做法。做紅薯干挑選紅薯，....

紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感軟綿很多人都非常喜歡吃，紅薯的吃法有很多種，可以蒸著吃，炸著吃，烤著吃，都是別具風(fēng)味的。今天我們學(xué)習(xí)一下紅薯干的做法。

做紅薯干挑選紅薯，最好挑選大小均勻、細(xì)長(zhǎng)一些的。紅薯的品種有很多，我個(gè)人覺得雞蛋黃紅薯最好吃，其次是板栗紅薯，不建議用白芯紅薯和紫薯。

【用烤箱自制紅薯干】

做法：

1、提前準(zhǔn)備4斤紅薯，清洗干凈之后，涼水上鍋蒸熟。

2、等蒸鍋上汽后大約蒸30分鐘左右，用筷子扎一下紅薯最厚的部分，能扎透就說明蒸好了。

3、紅薯蒸好后，晾到不燙手時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃ谐纱蠹s1.2cm厚的片。

4、烤盤上鋪油紙，把切片的紅薯放上去，先用120度上下火烤半小時(shí)，之后取出翻面，90度再烤1小時(shí)。

5、烤好后取出，放在陽光充足的地方晾曬，曬到紅薯完全變干（一定要選擇陽光充足的天氣，大約需要3天左右。）

6、曬好的紅薯干再次涼水放入蒸鍋，上汽后蒸20分鐘，蒸到紅薯干變軟。

7、蒸好的紅薯干，又一次放入烤箱，用烘烤功能，上下火90度，烤大約1小時(shí)，烤到紅薯干變得有彈性就可以了。

8、經(jīng)過兩蒸兩曬之后，紅薯干就做好啦，趕緊享用美味吧。

【自然晾曬自制紅薯干】

1、準(zhǔn)備5斤紅薯，先用水清洗干凈，削掉頭尾部分，瀝一下水分。

2、蒸鍋里放一個(gè)蒸架，放入洗好的紅薯，隔水蒸20分鐘左右。記住：紅薯一定要蒸，不要直接放水里煮，煮出來的紅薯水分太大，軟塌塌的不好拿，還容易散開。

3、紅薯蒸熟，用牙簽?zāi)茌p松穿透的就可以關(guān)火了。紅薯放到不是很燙手的時(shí)候取出來，剝掉紅薯的外皮，這樣曬出來的紅薯邊緣不會(huì)發(fā)黑。記住，一定要等紅薯熟了以后再剝皮切塊，這樣可以避免生紅薯削皮后氧化變色，蒸出來發(fā)黑。

4、長(zhǎng)一點(diǎn)的紅薯對(duì)半切開，再切成大約0.5厘米厚的大片，這樣紅薯的切面曬出來才不會(huì)發(fā)黑。紅薯也可以切條，不過我覺得切片的吃著更過癮。

5、在曬東西的板子上鋪幾張保鮮膜，放上紅薯片。也是最重要的一點(diǎn)，選擇前后3天都是大太陽的天氣。曬紅薯干一定要選擇有大太陽的晴朗好天氣，最好早上就開始做。

6、紅薯干曬到體積變小，用手摸起來干燥不粘手就是曬好了。我這次曬的紅薯比較小，曬2天就可以了，如果個(gè)頭大或者比較切得厚的，就要多曬。紅薯干用保鮮袋裝起來放冰箱，密封情況下冷藏可以放1個(gè)月，冷凍可以好幾個(gè)月。

以上就是關(guān)于家庭版自制紅薯干的方法，你也可以做起來吧，自己做的絕對(duì)不比外面買的差。