導讀蝦肉質細嫩、熱量低，富含高蛋白、維生素B族、鈣、鐵、磷等營養成分，作為餐桌上的常見菜，還是非常受歡迎的，常吃蝦不僅僅可以補充鈣質，還可以提高自身免疫力。水煮....

蝦肉質細嫩、熱量低，富含高蛋白、維生素B族、鈣、鐵、磷等營養成分，作為餐桌上的常見菜，還是非常受歡迎的，常吃蝦不僅僅可以補充鈣質，還可以提高自身免疫力。水煮大蝦是最常見的做法，不過吃起來不過癮，今天若愚媽媽跟大家分享5種大蝦更好吃的做法，學會可以湊夠一桌菜了，天天吃都不覺得膩。

一、香烤大蝦

主要食材：大蝦15只，生姜1塊，香蔥2根，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，食用油適量

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【具體做法】

1、大蝦剪去蝦須蝦槍，加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉，加入姜絲抓勻腌制兩小時。

2、竹簽用清水浸泡五分鐘，腌制好的大蝦用竹簽穿上。

3、烤盤鋪上錫紙，刷上薄薄一層食用油，將大蝦鋪上去，烤箱180℃烤20分鐘。

4、碗中倒入兩勺孜然粉、一勺辣椒粉，倒入香蔥，燒些熱油淋上去。

5、將孜然辣椒料油刷在烤好的大蝦上面，送入烤箱繼續烤5分鐘就可以了。

二、【蒜蓉粉絲蒸大蝦】

主要食材：龍口粉絲2把，大蝦16只，大蒜10個，香蔥3棵，醬油2勺，蠔油1勺，食用油適量。

【具體做法】

1、準備兩把龍口粉絲，提前用清水泡軟，大蝦去頭去殼挑去蝦線，留著蝦尾。

2、大蝦從背部劃一道口子，兩頭不要劃斷，將蝦尾巴從口子穿過去，依次做好所有的大蝦。

3、泡軟的龍口粉絲卷成卷，將蝦仁放在粉絲中間。

4、鍋中倒油，先倒入一半的蒜末和香蔥炒至焦黃，再倒入剩下的一半炒出香味關火，倒入一勺蠔油，兩勺醬油攪拌均勻。

5、將炒好的蒜蓉醬汁淋在粉絲上面，鍋中燒水，水開放進去大火蒸15分鐘。

6、蒸好的蒜蓉粉絲大蝦，撒上蔥花、辣椒圈，淋上一些熱油即可。

三、【避風塘烤蝦】

主要食材：大蝦300克，面包糠150克，雞蛋清1個，花椒1大勺，生姜一塊，料酒1勺，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，大蒜5個。

【具體做法】

1、大蝦去掉蝦殼和蝦腸，蝦仁加入生姜、加入一勺料酒、一茶匙鹽、一茶匙胡椒粉抓勻腌制10分鐘，蝦頭不要扔，也腌制一下，用來炒菜或者煲湯非常鮮美。

2、鍋中倒入食用油，倒入蒜末和花椒小火炒出香味。

3、再倒入面包糠翻炒出均勻，炒好的蒜香面包糠倒入烤盤中。

4、腌制好的蝦仁，在蛋清中打個滾兒，也可以把所有蝦仁一起倒入蛋清中抓勻，讓蝦仁裹上蛋清。

5、再將蝦仁裹上炒好的面包糠，裹好之后平鋪在剩下的面包糠上面。

6、烤箱預熱180℃，烤盤放進去烤12-15分鐘就可以了。

四、【椒鹽蝦仁】

食材：蝦仁、玉米淀粉60克、雞蛋1個、胡椒粉1茶匙、料酒一大勺、鹽1茶匙、生姜。

【步驟】

1、準備食材，鮮蝦去頭去殼，去蝦腸，清洗干凈，用料酒、胡椒粉、姜絲拌勻腌制15分鐘。

2、60克玉米淀粉打入一個雞蛋，加入少量清水攪拌成淀粉糊。

3、腌好的蝦仁，掛上一層薄薄的淀粉糊，無需太稠，薄薄一層就可以。

4、鍋中倒油，油溫五成熱，一個個放入蝦仁，炸3分鐘撈出。避免浪費油，可以選擇小一些的鍋，或者深口小奶鍋來油炸。油溫不能太低，油溫越低，吸入的油就會越多，成品也就更油膩。

5、油溫升到八成熱，倒入炸好的蝦仁，復炸一遍，這樣蝦仁外酥里嫩，吃起來還不油膩。

6、炸好的蝦仁撒上熟的花椒粉和鹽，能吃辣地撒上一些辣椒粉。

五、【蝦仁炒蛋】

食材：雞蛋2個，蝦仁100克，蠶豆20克，鹽2克，料酒1茶匙，蔥、姜適量。

【步驟】

1、準備食材，雞蛋2個，蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、姜絲腌制15分鐘，蠶豆我買得去皮的，所以清洗干凈就可以了。

2、雞蛋打散，將腌制好的蝦仁直接倒在蛋液里面。姜絲和腌制的汁水就不要倒進去了。

3、鍋中倒油，放入蔥絲翻炒出香味。倒入蠶豆翻炒2分鐘，蠶豆是去過皮的，所以比較好熟。蠶豆炒好盛出備用。

4、鍋中倒油，油熱，倒入雞蛋蝦仁，先不用翻炒，等雞蛋稍微凝固再翻炒。

5、將雞蛋蝦仁翻炒至熟透，不要炒得太老，雞蛋太老口感就略顯干了。

6、倒入炒好的蠶豆，一起翻炒均勻，根據口感添加適量鹽調味。

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