導讀如今人們更重視養生，所以不要在吃太多的油膩的食物了，不然對我們的身體也沒有什么好處。茄子的營養價值是很高的，可以說是百吃不厭的一個食材。今天這道地方名菜魚香....

如今人們更重視養生，所以不要在吃太多的油膩的食物了，不然對我們的身體也沒有什么好處。茄子的營養價值是很高的，可以說是百吃不厭的一個食材。今天這道地方名菜魚香茄子，不是油炸版本的，健康美味色更香。食材方面準備起來接下來我們就將魚香茄子做起來，首先是準備食材，茄子，小蔥，食用油，大蒜，調味料。備好食材接著幾步做起來，茄子我們就用大小都差不多一樣的茄子就好了，但是一定要是新鮮的茄子才行。小蔥，大蒜和調味汁都是不能少的。

自己調汁更好吃接下來我們把茄子清洗干凈，把茄子切成條狀。大蒜我們去皮了以后剁成蒜末，小蔥洗干凈切成蔥花。調味汁如果沒有現成的，我們可以自己調制魚香汁，玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋依次放入一個空碗中，再倒入半碗清水調成碗汁備用。

一定要炒軟了才行我們將炒鍋里面倒入適量的食用油，燒熱了以后把蒜末下進去給香味炒出來。趁著熱乎勁我們再把茄子條也下進去，用大火開始翻炒，把茄子條給炒得變軟了然后就可以備用了。再下入適量的調味料，把魚香調味料下進鍋里面以后開始翻炒。

簡單制作更好吃最后我們就可以將調味料跟茄子一起翻炒均勻，最后再關火撒上蔥花，說實話，這道菜是不需要太多的技巧的，而且調味料也不需要有多么的復雜，如果你喜歡吃這種魚香茄條的話，就算你是個廚房小白也毫無壓力去做的。

做了這道菜下飯還解饞，茄子中吸滿醬汁，每一口都唇齒留香，這才是真正的家常美味。