導讀秋天要多吃牛肉，分享牛身上最好吃的3個部位，肉販常留著自己吃，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？這....

秋天要多吃牛肉，分享牛身上最好吃的3個部位，肉販常留著自己吃，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

這秋天可是非常適合吃牛肉的季節，牛肉含有豐富的蛋白質和肌肉纖維，常吃補充營養，增強抵抗，以抵御冬天的寒冷和干燥的空氣，那么牛身上這么多部位，到底哪個部位最好吃呢？

所以今天我江一舟就分享給您，牛身上最好吃的3個部位，肉販子都常留著自己吃，接下來就把這3個部位，以及他們各自好吃的做法，分享給你。

一、牛瓜條。

秋天要多吃牛肉，分享牛身上最好吃的3個部位，這第一個部位就是牛瓜條了，牛瓜條是牛前腰上的一塊肉，肉質細膩，脂肪含量低，口感最為鮮嫩，接下來把美味的手撕牛肉做法分享給你。

1、新鮮的牛瓜條改刀后，冷水下鍋，放蔥姜料酒焯水三分鐘，過程中撇去浮沫撈出來，放在鍋中，然后放上兩勺鹽，半勺糖，一勺雞精和味精，

2、接著再放上一勺蠔油，一勺黃豆醬，一勺生抽，半勺老抽，再放兩個冰糖提鮮，然后加入開水，把牛瓜條下鍋，然后鍋留底油，放點蔥姜洋蔥，八角花椒，桂皮香葉炸香后，把他直接潑在牛肉上，然后蓋蓋燉上一個小時，

3、再悶上半個小時，燜好后讓牛肉在原湯里自然放涼，然后鍋里多來點油，六層熱油溫把鹵好的牛瓜條下鍋，炸至外表硬殼后，就可以撈出來，切開就可以吃了，口感筋道不腥不柴，肉販子都常留著自己吃。

二、牛肋排。

秋天要多吃牛肉，分享牛身上最好吃的三個部位，這第二個部位就是牛肋排了，牛肋排肉質細膩，含有很多的筋膜，汁水豐富，口感鮮嫩，接下來把美味的紅燒牛肋排做法，分享給你。

1、牛肋排斬成麻將塊大小，冷水下鍋，放蔥姜料酒，焯水三分鐘撈出來，接著鍋留底油，放上兩個八角，一把花椒炒香之后，再把蔥姜蒜干辣椒段炒香，

2、接著把牛肋排下鍋，中火煸炒三分鐘，煸出油脂和香味后，沿鍋邊淋上一圈生抽，再放半勺老抽，放上兩個冰糖提鮮去腥，然后再放上一勺黃豆醬，一勺蠔油，翻炒均勻之后，放上半瓶啤酒去腥，

3、接著加入適量清水，沒過牛肋排，然后放適量的鹽雞精味精調味提鮮，接著蓋蓋中火燉上40分鐘，40分鐘后，大火把湯汁收粘稠，就可以出鍋吃啦，肉質細膩，肉販子都常留著自己吃。

三、吊龍。

秋天要多吃牛肉，分享牛身上最好吃的3個部位，這最后一個部位就是吊龍了，吊龍也就是牛里脊，肉質鮮嫩細膩，用來煮湯，煮火鍋，做牛肉丸都非常美味，接下來就把好吃的蝦皮蘿卜牛肉湯做法，分享給你。

1、吊龍切成硬幣厚的薄片，一定要逆著紋路切，鍋留底油，放點蝦皮蔥花炒香之后，把切好的白蘿卜絲下鍋，翻炒兩下，直接加入適量的開水，然后放點鹽胡椒粉調味，水開后煮上三分鐘，煮出蝦皮和白蘿卜的香味來，

2、接著水開之后，把切好的牛吊龍片下鍋，開最小火再煮上三分鐘，三分鐘后撒點小蔥花，淋點香油，就可以出鍋喝啦，湯鮮味美，牛肉鮮嫩細膩，不腥不柴，肉販子都留著自己吃。

總結:

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道秋天要多吃牛肉，有啥好處了吧?我分享給您的牛身上最好吃的3個部位，您一定要把做法收藏好，非常的美味，肉販都常留著自己吃，我是大廚江一舟，咱們下期見。