明日是二月二，小姑子想吃糖豆，只因少一步，沒(méi)想到卻意外的好吃

明日是二月二龍?zhí)ь^的日子，也是我國(guó)民間一個(gè)很重要的傳統(tǒng)節(jié)日。在這一天要吃有“龍”字的食品來(lái)沾“龍氣”。在蘇北、山東、西北等地有吃炒豆子的習(xí)俗。我家今年也炒了糖豆，只因少一步，卻比掛霜糖豆還要好吃。

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昨天我們這兒“解封”可以出門(mén)開(kāi)工了，被宅在家一個(gè)月的我們個(gè)個(gè)開(kāi)心極了。小姑子也帶著孩子來(lái)我家玩兒，還一起去超市逛了一圈。超市里的人真是多，所有人都帶著口罩逛超市。因?yàn)槊魈炀褪嵌露耍覀冑I(mǎi)了點(diǎn)黃豆、糯米粉，準(zhǔn)備炒糖豆和包湯圓給孩子們吃。

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回到家，我負(fù)責(zé)包湯圓，小姑子負(fù)責(zé)炒糖豆。沒(méi)想到被小姑子一番神操作，掛霜糖豆愣是被小姑子給炒成這樣子了。本以為炒失敗了，我只好趕緊來(lái)救場(chǎng)，將錯(cuò)就錯(cuò)給她出主意，就做成了現(xiàn)在的這樣熬糖版的糖豆。但卻沒(méi)想到做好后全家人都非常愛(ài)吃。接下來(lái)就把這道將錯(cuò)就錯(cuò)的糖豆做法分享給大家試一試，也許正是你最想吃的那款糖豆呢！

熬糖版糖豆做法

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食材準(zhǔn)備：黃豆500克、白糖300克

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制作方法：

第一步：先將黃豆泡上淘洗干凈，用水泡發(fā)半小時(shí)，撈出備用。

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第二步：炒鍋燒熱后，倒入黃豆，然后倒入半碗水。因?yàn)橐话阕鰭焖嵌梗枰獙⒍棺优萆蠑?shù)小時(shí)泡脹大才下鍋翻炒，我家因?yàn)樽蛱禳S豆買(mǎi)回來(lái)后也沒(méi)時(shí)間泡了，所以這一步放水必不可少。

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第三步：開(kāi)小火慢炒，炒至黃豆微微焦黃的樣子盛出來(lái)放涼，便可個(gè)個(gè)嘎嘣脆。注意別用猛火炒，也不要炒到顏色特別深再盛出來(lái)，那樣放涼可就糊啦。

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接下來(lái)就是給豆子掛糖了，小姑子就是這一步做錯(cuò)的，按理應(yīng)該再倒入點(diǎn)牛奶、加入白糖把白糖熬化。倒入黃豆裹上糖漿，關(guān)火后盛出，冷卻后會(huì)變脆就可以變掛霜糖豆了。誰(shuí)知她加了水熬糖又沒(méi)加生粉，結(jié)果就變成了熬糖版糖豆了，那我們就來(lái)看看她的錯(cuò)誤方法吧！

第四步：白糖倒入鍋中，加少許水翻炒至冒泡，變微微焦黃色即可。

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第五步：倒入炒好的豆子翻勻，準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，里面刷上油，將黃豆倒入里面壓平整放涼。

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第六步：將放涼的糖豆倒出來(lái)，用剁骨刀切成小塊，如果牙口不夠好，可以用刀背將糖豆微微拍碎即可。

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小貼士：

1、若有足夠的時(shí)間，建議提前將黃豆泡透，膨大再炒。

2、炒豆子火候非常重要，記得用小火慢炒，這樣不易糊。

3、這種做法的糖豆，口感較硬，建議切成小塊或拍碎再食用就很方便了。

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好了，今天分享的糖豆就做好了，咬一口真是粒粒嘎嘣脆哦！大家喜歡這樣的糖豆嗎？快來(lái)試一試吧！

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