導讀有很多朋友都想做卡通餅干，但是家里沒有餅干模具？今天就教大家一款不需要模具就可以輕松制作的胡蘿卜餅干。這款餅干只需要將面團拌勻，搓一搓組合起來，最后切薄片放....

有很多朋友都想做卡通餅干，但是家里沒有餅干模具？今天就教大家一款不需要模具就可以輕松制作的胡蘿卜餅干。

這款餅干只需要將面團拌勻，搓一搓組合起來，最后切薄片放入烤箱烘烤即可。做好的餅干造型可愛，酥脆微甜，喜歡的朋友一定要試試看。

因為這款餅干里面添加了杏仁粉，餅干增加了香氣和酥松的口感，曲奇餅干更加好吃。如果沒有杏仁粉也一樣可以做的，換成等量的玉米淀粉或低粉也一樣能做成。

【仿真胡蘿卜曲奇餅干】

餅干食材：低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黃油150克、食鹽1克、斑斕粉5克、食用色素適量、香草精2克；

工具：打蛋器1臺、烤箱1臺；

仿真胡蘿卜曲奇餅干做法：

1.

準備食材：低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黃油150克、食鹽1克、斑斕粉5克、食用色素適量、香草精2克；

2.

黃油放在室溫中軟化；

3.

加入糖粉、鹽和香草精，不要用細砂糖；

4.

然后用刮刀用力將黃油和糖粉拌勻，為了防止打發的時候糖粉飛濺；

5.

蛋液分次少量地加入黃油中，用打蛋器中速攪打，不需要過度打發，每次蛋液充分被吸收了再加下一次，最后打發到黃油充分吸收蛋液就可以了；

6.

加入30克杏仁粉翻拌均勻；

7.

加入過篩后的270克低筋面粉；

8.

然后用刮刀拌到沒有干粉；

9.

將其分為一大一小兩個面團，分別加入橙色色素、5克斑斕粉，做成兩種顏色的面團；

10.

然后蓋上保鮮膜，冷藏松弛半小時，一定要松弛好，這樣做出來口感才酥松；

11.

面團搓成圓柱體，將兩個面團刷上一層蛋清拼接在一起；

12.

面團整形成胡蘿卜造型，放入冰箱冷藏1個小時或者冷凍30分鐘定型；

13.

冷凍半小時后切成0.5厘米厚的薄片，烤箱160度熱風模式預熱；

14.

切好的餅干胚擺在烤盤上，劃上胡蘿卜須；

15.

放入預熱好的烤箱烘烤，熱風模式150度中層，烘烤20分鐘，中途加蓋錫紙可以防止上色太深；

16.

出爐以后的胡蘿卜餅干很可愛，趕快學會一起帶去野餐吧！

烹飪技巧

這里用的蛋液不要用冷藏雞蛋，溫度在20度左右最合適；每個人烤箱不同，要靈活調整，別烤糊了還繼續烤，沒烤熟的就繼續延時。當然啦，親們也可以使用食用色素或者色膏來制作這款餅干！

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