導讀西芹含有豐富纖維素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素等營養物質，孕婦適當食用可以補充全面營養，此外它也可常見于日常餐桌，烹飪方法多樣，下面就給大家介紹一下西芹的做法....

西芹含有豐富纖維素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素等營養物質，孕婦適當食用可以補充全面營養，此外它也可常見于日常餐桌，烹飪方法多樣，下面就給大家介紹一下西芹的做法大全。

西芹培根卷

西芹含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素等，能夠給孕婦補充全面營養。

用料：

培根3片、西芹2根。

做法：

1、西芹洗干凈，去掉葉子，切條。

2、培根中間切段，一切兩。

3、把幾條西芹放到培根片的一端，用培根把西芹卷起來。

4、不粘鍋燒熱，把培根放入鍋中。

5、轉動培根，讓培根全部煎透，油脂析出即可裝碟。

西芹馬蹄雞蛋餅

西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜，可以幫助緩解孕期常有的便秘現象。

用料：

小麥面粉100克、雞蛋3個、馬蹄150克、西芹1根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量、白胡椒適量。

做法：

1、西芹洗凈，連帶葉子一起切斷，放入海爾攪拌機中，打入雞蛋三個，攪打成汁。

2、馬蹄洗凈，去皮拍碎，切大塊。

3、將西芹雞蛋汁、馬蹄、面粉、鹽、白胡椒粉、香油放到海爾攪拌機中，將面糊攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內，用鏟子將其推平。

5、中小火，將其兩面煎至金黃色即可。

小貼士：

1、西芹連帶葉子一起，葉子中的營養成分更高。

2、馬蹄先拍下，然后切大塊，可以呈不規則的形狀，更好看。

3、面粉的量不要拘泥，多少隨意即可，因為有雞蛋液，所以無論加多加少，均可成型。

4、簡單調味即可，不要放入太多調味料，雞蛋和西芹本身的味道就很清新了。

西芹馬蹄雞蛋餅的功效：西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜，可以幫助緩解孕期常有的便秘，并有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高，對孕婦很有益處。

山藥豬肝西芹粥

這是一款四季適宜的粥品，尤其在春秋干燥的時節更是多多益善。

用料：

大米150克、山藥100克、豬肝50克、杏鮑菇50克、西芹2根、鹽少許、生抽少許、味精少許、胡椒粉少許、蔥少許、生粉少許、生姜末少許、橄欖油2湯匙。

做法：

1、豬肝洗凈切片，放入大點的容器繼續慢慢沖洗，用手輕輕淘，盡量使血水全部漂凈，再在清水中浸泡15分鐘，再沖洗干凈，撈起瀝干，依次加入鹽；生抽；生姜末；蔥；胡椒粉；味精；生粉拌勻腌制待用。

2、山藥洗凈，刨皮，切片；西芹切丁；杏鮑菇切片。

3、大米淘凈，按平時熬粥的比例加水燒開后，關小火慢熬。

4、至米開花，加入山藥、杏鮑菇繼續熬煮至米粥濃稠，山藥綿軟，加鹽調味。

5、加2湯匙橄欖油調勻。橄欖油營養豐富，清淡，色靚，并有種獨特的清香，極適宜加在粥中食用。

6、一片一片地快速把豬肝浸入調好味的米粥中，（注意不要攪動，否則會洗掉豬肝上的生粉包漿，使之變老！）

7、最后放西芹丁，順著一個方向攪勻，關火。蓋上鍋蓋悶五分鐘就好了。

小貼士：

1、步驟1是清除豬肝毒素及腥味的關鍵所在，請認真執行！然后再將洗凈的豬肝依次加入鹽；生抽；生姜末；蔥；胡椒粉；味精；生粉拌勻腌制入味待用。

2、很多人不喜歡豬肝的腥氣與微苦，其實，只要烹制得法，豬肝也能做得脆爽鮮嫩很好吃！利用米粥的溫度是完全能將豬肝悶熟的。但火候很重要，煮久了，豬肝會老哦！僅此環節有點考驗技術的熟練程度。動作一定要快！不然前面放進去的豬肝已經很老了，后面還有豬肝沒有下鍋就不好了。

山藥豬肝西芹粥的功效：山藥健脾養胃，助消化，補氣血，屬于高營養，低熱量的保健佳品；豬肝適宜補血，但膽固醇過高，與山藥、杏鮑菇、芹菜相配煮粥，再佐以橄欖油，就能達到營養均衡的目的。很適合愛美的女士與老人、孩子及體弱多病者食用。

西芹滑肉

肉含有蛋白質與脂肪，西芹含有維生素等，且是纖維含量很高的蔬菜，口感脆爽滑嫩，是完美的葷素配搭。

用料：

大肉半斤、芹菜3兩、蛋清適量、水淀粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量。

做法：

1、肉先切絲或片，用鹽，蔥姜料酒，一點生抽腌制10分鐘，再用蛋清抓勻。

2、挑選一段有枝椏的芹菜。也可忽略不用。我大半是個矯情的人，即便是簡單菜也要佯裝成高大上，所以喜歡做個裝飾，弄個圍邊什么的。

3、把它切成圖上幾種的樣子。其余芹菜斜刀切段備用。

4、擺成一個芹菜蝦。眼睛是不是很逼真呢，其實是花椒籽。

5、熱鍋涼油，油熱以后倒入腌好的肉，迅速翻炒，肉片變白時滴少許老抽上色，再迅速放入其他切好的芹菜翻炒，加少許鹽，倒入水淀粉，翻炒出鍋。

小貼士：

1、滑炒，是將加工成絲、丁、片狀的原料經碼味上漿，再放入油鍋滑熟后，用少量油在旺火上急速翻炒，最后用對汁或勾汁成菜的一種方法。用這種方法烹制的菜肴滑嫩柔軟、色澤鮮艷、味美鮮爽。

2、原料選擇是制好滑炒菜肴的先決條件。滑炒的原料宜選用含水量多、質地鮮嫩、無骨的動物性原料。

西芹滑肉的功效：西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜。到了孕中期，孕婦容易便秘，西芹可以有效緩解便秘，并有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高，對孕婦很有益。