導讀快速發面小妙招準備一大一小兩個微波爐專用的帶蓋子的盆，大一點的盆里盛三分之一涼水，把和好的面團放進小盆子里，蓋好蓋子，然后把小盆放入盛著涼水的大盆里，把兩個....

快速發面小妙招

準備一大一小兩個微波爐專用的帶蓋子的盆，大一點的盆里盛三分之一涼水，把和好的面團放進小盆子里，蓋好蓋子，然后把小盆放入盛著涼水的大盆里，把兩個盆放進微波爐，注意，把火力調到保溫的一項，然后定時10分鐘。10分鐘后停止加溫，把盆子蓋著蓋子晾五分鐘，然后再加熱10分鐘，反復兩次后取出，這時，面就已經發好了。蒸饅頭潔白松軟小妙招

做饅頭時，在發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭潔白、松軟、味香。

蒸饅頭清香小妙招

蒸饅頭時摻入少許橘皮絲，蒸出的饅頭會帶有清香。

黃饅頭變白小妙招

蒸饅頭堿放多了會變黃，在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘，黃饅頭可變白。

制作糖餡防糖外溢小妙招

制作糖餅、糖三角時，如果只用紅糖或白糖做餡，加熱之后，里面的糖容易外溢，吃的時候也容易燙嘴。如果在制糖餡時，拌入適量熟面粉，就可以防止糖汁外溢了，吃起來也不燙嘴了。