導讀牛肉的營養價值是很高的，有人說它與燕窩的營養不相上下。雖有夸大其詞，但由此可見牛肉的營養是極其豐富的。牛肉雖然好吃，但是如果你沒有掌握好燉牛肉的要領時，一定....

牛肉的營養價值是很高的，有人說它與燕窩的營養不相上下。雖有夸大其詞，但由此可見牛肉的營養是極其豐富的。牛肉雖然好吃，但是如果你沒有掌握好燉牛肉的要領時，一定會為燉不爛和味道不好而苦惱。那么如何燉牛肉才能更爛更好吃呢?下面，我就教給大家燉牛肉的的正確做法:

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這樣燉出來的牛肉軟爛，湯汁清澈鮮亮，味美香濃。

溫馨告知:

一、燉煮牛肉時，將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

二、要使牛肉爛得快，可在鍋里放入幾個山楂或幾片蘿卜，鹽要放晚上。

三、在燉牛肉時可適量的加一些料酒(或黃酒、白酒)和醋，不僅能夠容易煮爛，而且可讓肉質更加嫩滑好吃。

四、若是老牛肉，可在煮、燉牛肉的前一天晚上，在老牛肉上面涂上一層干芥末，第二臨煮、燉之前，把干薺末用冷水沖洗干凈，再進行烹制，這樣老牛肉不僅容易煮爛，而且肉質變嫩，若再加放一點醋和料酒，則牛肉就更容易煮爛且能消除異味。