導(dǎo)讀它的營養(yǎng)價(jià)值很高，長長的鼻吸管部分像極了象鼻子，所以大家叫它象拔蚌。　　對于象拔蚌，我們平時(shí)吃的刺身比較多，其實(shí)象拔蚌的做法還是很多。　　今天花100多元買....

　　它的營養(yǎng)價(jià)值很高，長長的鼻吸管部分像極了象鼻子，所以大家叫它象拔蚌。

　　對于象拔蚌，我們平時(shí)吃的刺身比較多，其實(shí)象拔蚌的做法還是很多。

　　今天花100多元買了一個(gè)象拔蚌，做了象拔蚌兩吃，一個(gè)炒，一個(gè)熬粥，都非常不錯(cuò)。

　　今天咱們就說一說炒象拔蚌的做法吧!

　　象拔蚌配上春天的韭菜和豆芽一起炒，口感爽脆，味道鮮美，只需要鹽和油兩種調(diào)味料，就能做得很好吃，喜歡的朋友不要錯(cuò)過哦!

　　用料：

　　象拔蚌，韭菜，綠豆芽，紅椒，鹽，油。

　　做法：

　　用刀沿著“象拔蚌殼兒邊”割一刀，兩面都需要這樣割一下，就能很輕松地分離蚌殼和蚌肉了。

　　取出蚌肉，切下象拔蚌前端吸管部分，用刀將肉片開。

　　鍋內(nèi)燒水，水燒至8成熱，放入象拔蚌的象鼻燙制。

　　燙上4秒鐘，就可以撈出來了，撕掉鼻吸管上的薄膜，將鼻子最前端的黑色部分也清洗干凈。

　　用廚房紙巾吸干“象鼻”水分，用刀斜著，把其片成薄片，越薄越好。

　　韭菜切成小段，生姜切片，紅椒切成絲兒備用。

　　鍋內(nèi)燒水，水燒至8成熱時(shí)，放入片好的象拔蚌肉焯水，焯水3秒象拔蚌變色，就可以撈出來，放入冰水中過涼。

　　鍋內(nèi)倒油，油溫加熱至冒青煙的狀態(tài)，放入姜片，倒入紅椒絲、韭菜段和綠豆芽炒制。

　　炒到韭菜塌下來，加鹽調(diào)味。

　　翻炒均勻后，將焯過水的象拔蚌肉倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻就可以出鍋了。