導(dǎo)讀哈哈~今天來(lái)做小時(shí)候回憶的小零食，麥芽糖還有沒(méi)有記得的，做成硬糖或糖槳泡水喝也行，看自己喜歡來(lái)定哦。它的做法也簡(jiǎn)單，只要小麥和大米粉就可以做，而且平時(shí)在家里....

哈哈~今天來(lái)做小時(shí)候回憶的小零食，麥芽糖還有沒(méi)有記得的，做成硬糖或糖槳泡水喝也行，看自己喜歡來(lái)定哦。

它的做法也簡(jiǎn)單，只要小麥和大米粉就可以做，而且平時(shí)在家里也方便噠，只是有點(diǎn)要等時(shí)間。

為什么這么說(shuō)呢，看我分享給你們的做法，來(lái)我們往下看。

麥芽糖

麥芽糖

麥芽糖

做法如下：

1. 麥芽糖（200克）用水洗上一遍，再泡發(fā)一夜，放在蒸屜上平鋪，蓋上蓋子放陰涼處等待發(fā)芽。

2. 每天給它噴上兩到三次的水，大概在七天后會(huì)長(zhǎng)出青芽就OK了，用水搓洗兩三次，再切成碎末備用。

3. 鍋里倒入1500毫升的水和500克的大米粉，攪和到?jīng)]有顆粒，加一半的麥芽碎（攪拌）成米糊（20分鐘），再加剩余的麥芽碎（攪拌下），倒入電飯鍋里，以保溫的模式發(fā)酵5-6小時(shí)。

4. 發(fā)好的狀態(tài)比較稀，給它過(guò)濾下，糖水留著，米渣就不要了，糖水倒入鍋里煮起大泡轉(zhuǎn)成小泡，顏色由微黃轉(zhuǎn)成濃黃色就可以倒出來(lái)了，大概煮的時(shí)間要1小時(shí)這樣哦。

假如是用來(lái)做糖漿的就可以裝罐子里了。

要是做硬糖就等它放涼，戴上手套給它一拉一對(duì)拆，反復(fù)這個(gè)動(dòng)作，慢慢就會(huì)變成白色的硬糖，切成大小合適的塊狀，再撒點(diǎn)熟的大米粉裹上，這樣不容易融化哦，放密封罐子里，不曬太陽(yáng)的地方保存就行。

用大米粉做的會(huì)比較香甜細(xì)膩，關(guān)鍵還不粘牙噠，喜歡就別猶豫，來(lái)和我一起做吧。

當(dāng)然別忘了收藏關(guān)注我，我是小鄧，下期再見(jiàn)。

麥芽糖

麥芽糖