導(dǎo)讀?餃子很多人愛吃，特別是北方人更愛吃，一個(gè)星期不吃上一回，那都要饞壞了，可是包餃子有些太麻煩，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，現(xiàn)在很多人都很忙，根本沒有時(shí)間去悠閑的包餃子吃，所....

?餃子很多人愛吃，特別是北方人更愛吃，一個(gè)星期不吃上一回，那都要饞壞了，可是包餃子有些太麻煩，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，現(xiàn)在很多人都很忙，根本沒有時(shí)間去悠閑的包餃子吃，所以好多人會(huì)提前找個(gè)時(shí)間將餃子包好，再放冰箱冷凍，平常上班想吃了，取出來一煮就行，也有人一點(diǎn)時(shí)間也沒有，直接去超市買一袋冷凍水餃煮的吃，雖說冷凍水餃沒有現(xiàn)包的鮮美，但是有它解解饞也還是很不錯(cuò)的。

不管出于什么理由，很多人都吃過冷凍水餃，不過煮冷凍水餃還需要懂得技巧，如果直接將冷凍水餃下鍋煮的話，一鍋餃子一定有幾個(gè)破皮的，而且口感也不好，所以煮冷凍水餃也有講究。身邊不少人都會(huì)這么做，將鍋里的水大火煮到沸騰之后，再將冷凍水餃下入鍋中，和煮鮮水餃沒什么兩樣，可煮好后發(fā)現(xiàn)冷凍水餃大部分都破皮了，有的皮是皮，餡是餡，有的看上去沒破，其實(shí)已經(jīng)有裂縫，里面的餡料味道變淡了，很難吃。

還有少數(shù)人喜歡添一鍋冷水，直接倒入冷凍水餃，然后開大火開始煮，這樣做更不對(duì)，餃子很容易粘鍋，到時(shí)候煮好皮全破了，所以說煮冷凍水餃，不管是冷水還是開水下鍋都錯(cuò)了，今天教你一招，記住這6點(diǎn)，煮熟和鮮水餃一樣。

下面告訴你具體是哪7點(diǎn)，學(xué)會(huì)后每次都能煮好，快看看。

1、冷凍水餃已經(jīng)被凍得像石頭那么硬了，那么將它取出來后，別直接投入鍋中，而是要將餃子放進(jìn)一個(gè)有水的盆中。不過浸泡時(shí)細(xì)節(jié)也很重要，不能一股腦將一袋子冷凍水餃全倒水中，如果全倒了，餃子入水后，餃子和餃子間會(huì)粘在一起，導(dǎo)致煮的時(shí)候破皮，所以需要這么做，一個(gè)一個(gè)的放入水中，給餃子一個(gè)緩沖，另外盆子盡量大一些，水多一些，這樣餃子不會(huì)全部粘在一起，那么出現(xiàn)粘在一起的餃子，記得不能去用手掰，否則會(huì)當(dāng)場爛掉。

2、鍋中加入足量清水，開大火煮水，撒入一勺食鹽，放鹽的目的是防止餃子發(fā)生粘連，平常大家不管煮鮮水餃還是冷凍水餃都可以這么做，餃子煮出來效果好，另外還需要在水中滴入食用油，這么做的目的和青菜焯水時(shí)差不多，青菜焯水滴入食用油可以讓青菜更有亮澤，那么煮餃子滴入食用油，餃子也就更加鮮活。不過不能太早或者太晚放油，這樣的話效果不好，需要在下入餃子前放。還有油的量要注意，多了餃子太油吃起來發(fā)膩，少了不防粘，等于沒放。

3、剛剛說到了，開水下鍋不對(duì)，冷水下鍋也不對(duì)，那么什么水溫合適？很多人覺得應(yīng)該等到鍋里水變溫?zé)釙r(shí)就下餃子，其實(shí)這么做也不對(duì)，因?yàn)轱溩咏?jīng)過浸泡后，還是比較涼了，倒入溫水鍋里后，水溫會(huì)立馬變涼，半天溫度升不起來，那么餃子會(huì)粘鍋。所以水溫達(dá)到80度時(shí)，再下入餃子最合適，也就是煮到鍋內(nèi)出現(xiàn)大量小水泡的時(shí)候，就可以將餃子放進(jìn)去了，過早過晚都不好，大家記住了。

4、當(dāng)冷凍水餃放入鍋中后，不要急著蓋蓋子，這和煮鮮水餃有區(qū)別，如果直接蓋了蓋子后，溫度升的太高，冷凍餃子會(huì)脹破皮的，這就是為什么有時(shí)候煮的餃子個(gè)個(gè)有裂縫的原因，蓋蓋子太早，導(dǎo)致溫度太高造成的，應(yīng)該不蓋蓋子，給冷凍水餃一個(gè)緩沖的時(shí)間，等水煮開后，再蓋蓋子，點(diǎn)三次冷水，前兩次要蓋蓋子，最后一次敞開蓋子，這樣操作餃子不會(huì)脹破皮。

5、煮冷水水餃的火候也很重要，不能一直開猛火煮，那樣餃子容易破皮，還可能煮不透，所以煮冷凍水餃要開中火。

6、最后建議大家攪動(dòng)鍋里的冷凍水餃時(shí)，盡量用筷子攪動(dòng)，如果用漏勺來攪的話，很容易將餃子弄破，而筷子小，攪動(dòng)時(shí)就不怕了，輕柔一些，不要用蠻力。

按照以上6個(gè)小技巧來煮冷凍水餃，保準(zhǔn)個(gè)個(gè)水餃煮好都圓鼓鼓，不破皮，煮熟和鮮水餃一樣，學(xué)會(huì)這個(gè)方法后，你不妨試試看，我現(xiàn)在都是這么煮的，非常實(shí)用。