導讀今天是傳統的節日一端午，一早就起來去菜場買菜，想給兒子媳婦小孫女燒點好吃的。去菜場的路上，比平時熱鬧了好多倍。大車小車擁擠不堪，連路都走不動。平時賣鹵菜的店....

今天是傳統的節日一端午，一早就起來去

菜場買菜，想給兒子媳婦小孫女燒點好

吃的。

去菜場的路上，比平時熱鬧了好多倍。

大車小車擁擠不堪，連路都走不動。

平時賣鹵菜的店都是下午才有人排隊。

可今天一早晨就有人排隊了，有50米之

長，讓我十分吃驚。排隊的大多都是老

年人，看樣子都是和我一樣在為兒女們

放假回來吃飯做準備

我們這條100多米長的小街上，今天

居然有七八家賣龍蝦的店，而且都是

現場炒制加工，排隊的人很多，并且

每個攤位旁邊的桌子上都堆了幾十盒

的外賣龍蝦。

不知道你們那里端午節都吃什么?南京

的端午節除了吃粽子，吃咸鴨蛋，門上

插艾葉之外，最近幾年又興起了端午節

吃各種口味的龍蝦，蒜泥的，麻辣的，

爆炒的，紅燒的，十三香的...口味頗多。

一盆盆紅彤彤的龍蝦擺在路邊非常誘惑

人。我看了看那些燒好的龍蝦，真的是

非常好看，通紅通紅的油亮油亮的，但

我還是沒有買，因為我看燒制龍蝦的人

只是把龍蝦在水里面淘一淘就直接進鍋

了，龍蝦腿上腹部沾染的那些污泥都還

在上面，我實在無法下咽。每年都有報

道因吃龍蝦導致腹瀉食物中毒過敏的例

子，也讓我望而生怯。

但我和兒媳婦都是喜歡吃龍蝦的人，那

我就只有買活龍蝦回家自己燒了。

沒有加工的活龍蝦和已經燒好的龍蝦，

價格都是一樣的，100塊錢四斤，我買了

二斤龍蝦，又買了點其他菜。

我燒龍蝦和別人不一樣，我先把它放水

里面淘洗干凈，用牙刷挨個刷干凈，然

后(這一步最重要)拽著龍蝦的大鉗子

和腹部的那些爪子的根部用力撕下來

(做這個動作時覺得自己好殘忍，也

很緊張，但耐不過龍蝦的鮮香誘惑，

這樣子，最容易藏細菌的腮部就被我拽

掉了，然后再掐著龍蝦尾巴中間的那一

片就把腸子拽出來了，再用剪刀把頭部

斜著剪開，把里面的龍蝦胃一起拽出

來，這才算清洗好!放進瀝水籃控出水

份。這時的我已經精疲力盡感覺用了洪

荒之力，所以我再饞龍蝦，一年也就吃一到二次，太費事了。

下一步起鍋燒熱倒油，趁熱倒入控過水

的龍蝦，一霎那間奇跡發生了，原本青

褐色的龍蝦轉身變得紅彤彤的，霎時好

看!翻炒幾下，倒入料酒，蔥姜，13

香，再翻炒一二分鐘，加入食鹽，加點

熱水蓋上鍋蓋燜幾分鐘后，揭蓋加鹽爆

炒，大火收汁就出鍋了。

今天由于我一個人連買帶燒時間也比較

緊張，沒有錄下制作過程挺后悔的，在

這里只能給大家寫下文字的東西了，發

一張成品照片再配幾張我前日去植物園

拍的照片給大家欣賞一下過過眼癮吧!

朋友你愛吃龍蝦嗎?加工前你是如何處

理龍蝦身上的污漬的？龍蝦的腮部是不是最臟的？歡迎您在評論區分享你清洗制作龍蝦的經驗。