導(dǎo)讀一道非常簡單的快手家常菜，但營養(yǎng)美味一個(gè)沒少，豆腐干含有大量的植物蛋白，香芹水嫩，香味十足，同時(shí)又富含纖維素，配了辣椒一起炒制，一筋一脆，香辣美味，但要想炒....

一道非常簡單的快手家常菜，但營養(yǎng)美味一個(gè)沒少，豆腐干含有大量的植物蛋白，香芹水嫩，香味十足，同時(shí)又富含纖維素，配了辣椒一起炒制，一筋一脆，香辣美味，但要想炒這道家常小炒，細(xì)節(jié)不可忽視。

By 輕食減肥食堂

用料

• 小香芹 150g
• 豆腐干 150g
• 干辣椒 4個(gè)
• 油 4g
• 鹽 2g
• 生抽 5g
• 大蒜 3瓣

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材。

2、豆腐干切成5毫米寬的條狀。

3、芹菜去葉清洗干凈，切成和豆腐干長度一樣的段。

4、蒜切成蒜片，干辣椒用水洗凈，在水里泡一會(huì)兒，然后切成小段。

5、炒鍋燒熱，倒入食用油4克，然后下入蒜片，把蒜片煸到微微發(fā)黃。注：全程保持小火，才能編出蒜的香味。

6、蒜片煸黃后，下入干辣椒段，保持小火，略微炒制。

7、下入豆腐干中小火煸炒，炒到豆腐干表皮起虎皮狀，微微發(fā)黃，這樣才能出勁道似肉的口感。

8、此時(shí)倒入5克生抽,快速翻炒均勻，加入15毫升的水，這樣在煸干后加調(diào)料，然后再加水回軟的過程中，就會(huì)產(chǎn)生似肉的勁道口感。

9、下入香芹段，中大火快速翻炒1分鐘（如果過程中太干可以適當(dāng)加水，但每次要少加，可多次加入）,最后加鹽2克，炒勻即可出鍋。

10、出鍋了

11、豆腐干筋道彈牙，香芹脆香多汁，加上辣椒提味，簡單美味，顏值在線，是很不錯(cuò)的快手家常菜。

小貼士

炒辣椒不糊的小竅門，把干辣椒在水里泡上兩分鐘，讓干辣椒稍微吸收水分，這樣在炒制的過程中就不容易糊掉發(fā)黑，對(duì)了，還要全程小火哦。 豆腐干少油且不粘鍋的秘訣是使用不粘鍋，如果沒有不粘鍋，就要適當(dāng)多下點(diǎn)油，防止豆腐干在炒制的過程中出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。

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