導(dǎo)讀端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)，小的時候，親戚朋友之間，煮好了粽子，會互相贈送。禮尚往來的同時，也可以換換口味，還可以順便討論一下，包粽子，煮粽子的心得。你家是“紅棗的....

端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)，小的時候，親戚朋友之間，煮好了粽子，會互相贈送。禮尚往來的同時，也可以換換口味，還可以順便討論一下，包粽子，煮粽子的心得。你家是“紅棗的”，我家是“豆沙的”，他家是“蜜棗的”……

我們北方小時候做的粽子，都是“甜味”的，那時候少有人做“咸粽”。品種也還沒有現(xiàn)在這么多，現(xiàn)在不但有甜粽，咸粽，還有一些“新奇”的，比如“臍橙粽”“榴蓮粽”……

粽子像一件藝術(shù)品，我特別喜歡粽子的樣子。碧綠的粽葉，裹著煮好后晶瑩的糯米，再加上幾顆喜人的紅棗，一看就特別有胃口。我經(jīng)常包簡單的，三角形的粽子，三個角上各有一顆紅棗，或者是蜜棗。煮好后打開放到碗里，香噴噴的糯米，滲透進去了粽葉特有的清香，再裹上一層白糖，特別的好吃。

端午期間，很多人都想要“大顯身手”，自己包粽子吃。會的人自然覺得不難，但是不會的，包粽子就是首先要解決的難題，學(xué)會了包，還要再學(xué)習(xí)怎么煮。如果包得不好，煮出來不好看，甚至“露餡”。如果煮得不對，也很有可能煮成一鍋粥。

今天分享一下粽子的做法，和煮粽子要注意的3要點。

粽子的做法：

1，糯米洗干凈以后，加水浸泡一個小時。

2，粽葉剪掉頭尾，清洗干凈后，放入清水中，煮10分鐘，這樣粽葉在用的時候，不容易開裂，有韌性。

3，放入喜歡的配料，比如紅棗，蜜棗等。和糯米一起包起來，包法很多，只要最后不漏米就可以，包好后用棉線綁住。如果是包咸肉粽等，肉需要提前腌制。

4，把粽子放入高壓鍋中，加入清水，大火燒開后，小火煮一個半小時，不要接著打開吃。要浸泡一晚上，第二天吃最好吃，粽香更濃，口感也更好。如果著急吃，也至少要浸泡2個小時以上才可以。

煮粽子4個要點：

第1點：粽子要排列好了放，不要亂放，要保證粽子不要在鍋中翻滾。如果粽子在鍋中翻滾，煮出來不緊實，如果包得不太好，還有可能直接散開。所以，粽子最上面，要放個篦子，篦子上面，放上個重點的不怕煮的東西，比如一碗清水。

第2點：包粽子剩下的粽葉，也不要浪費掉，還有一個很好的用處，就是可以鋪到鍋底，這樣可以防止糊鍋，也更有粽香。

第3點：煮粽子的時候，加的水一定要沒過粽子，如果粽子多，水要沒過5厘米左右。如果少，也至少要沒過粽子，這樣煮出來才能煮透，沒有白心。煮的時候冷水下鍋煮就可以。

第4點：不同口味的分開煮。

靠譜的美食每天發(fā)布，歡迎大家關(guān)注【九月小廚】，感謝您的點贊，留言和轉(zhuǎn)發(fā)，感謝大家支持！