導讀炎炎夏日來杯清爽芳香的百香果汁再好不過。當你吃了燒烤、零食、點心，吃了油膩食物，喝上一杯百香果汁或吃百香果，能消除油膩感、清腸胃。直接吃用刀子切開百香果，刮....

炎炎夏日來杯清爽芳香的百香果汁再好不過。當你吃了燒烤、零食、點心，吃了油膩食物，喝上一杯百香果汁或吃百香果，能消除油膩感、清腸胃。

直接吃

用刀子切開百香果，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然后直接吃下，咬它的籽，很脆爽；也可取成熟的百香果，洗凈切開，直接食其果汁；還可放些糖，用湯匙攪拌后食用。果籽香脆可食，營養豐富似葵花子。

制作果汁

百香果被稱為“果汁之王”，含有多種芳香物質，與其他水果（如芒果、菠蘿、番石榴、甜橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕或其他食品的添加劑以增進香味，改進品質，是一種不錯的果汁調劑。家庭制作也很簡單：

其他吃法

1.泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6 分鐘。

2.高湯提味：將整個果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提升，令高湯口感更佳。

果殼亦有驚人保健功效

百香果殼除了用于提取果膠、醫藥成分和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶以及烹飪菜肴。百香果殼泡水喝，可清除體內自由基，避免有害物質沉積，進而可達到改善皮膚、美容養顏的作用；百香果殼水還對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等病癥的康復有很好的促進作用。

吃百香果的注意事項

1.患有消化系統疾病、胃不好的人應當謹慎進食。

2.百香果籽很難從百香果里分離出來，所以在吃的時候，難免會吃到果籽。有些人可能會擔心吃下太多的百香果籽會對身體造成什么不良影響，但百香果的果籽是可以吃的，而且還能增加脆脆的口感。

作者：艾 葉

文章內容來源：《醫食參考》

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