導(dǎo)讀提起湖南，你最先想到的是什么？湖南三面環(huán)山，一面臨水，得天獨(dú)厚的自然條件讓她贏(yíng)得“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。湖南盛產(chǎn)水稻，“雜交水稻”的發(fā)源地也在湖南懷化，這樣一個(gè)....

提起湖南，你最先想到的是什么？

湖南三面環(huán)山，一面臨水，得天獨(dú)厚的自然條件讓她贏(yíng)得“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。

湖南盛產(chǎn)水稻，“雜交水稻”的發(fā)源地也在湖南懷化，這樣一個(gè)魚(yú)米之鄉(xiāng)造就了當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的美食文化。

可以說(shuō)湖南的每個(gè)犄角旮旯里，都藏著饞哭外地人的美食佳肴，這些美味佳肴，有著一個(gè)共同的特點(diǎn)：“辣”。

在湖南，可以說(shuō)是全民吃辣，怪不得網(wǎng)上有人會(huì)稱(chēng)湖南人是南方的北方人。

湖南人性格剛烈，直爽，火爆起來(lái)像辣椒。

今天就來(lái)給大家介紹10道比較出名的湘菜，看看你都吃過(guò)哪幾種？要是一道都沒(méi)吃過(guò)，怕是個(gè)假的湖南人。

剁椒魚(yú)頭

湖南的剁椒魚(yú)頭是真的好吃，至今我都還記得那個(gè)味道，辣得過(guò)癮！

很多人吃魚(yú)不吃魚(yú)頭，如果你嘗過(guò)這道菜之后絕對(duì)會(huì)驚艷，湖南人做的剁椒魚(yú)頭，既有剁椒的香辣所在，也有魚(yú)頭的鮮美，而且沒(méi)有一點(diǎn)魚(yú)腥味，兩者的完美結(jié)合才能給味蕾神仙般的享受，

長(zhǎng)沙臭豆腐

湖南長(zhǎng)沙最出名的就是“臭豆腐 ”，雖說(shuō)又丑也不好看，但是味道艷壓群芳就行了。

臭豆腐又叫“臭干子”制作過(guò)程還是比較復(fù)雜的，要經(jīng)過(guò)鹵制、發(fā)酵、油炸這些工序才算是完整，通常我們看到的就是油炸出鍋這道工序，出鍋的臭豆腐加上調(diào)制好的鹵水配料，味道醍醐灌頂，不及給足了味蕾的享受，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉是當(dāng)?shù)厝撕軔?ài)吃的一道菜，超級(jí)美味！自己動(dòng)手可做。

成品后的紅燒肉色澤鮮亮，肉香味特別的足，最主要的就是沒(méi)有油膩感，只因在整個(gè)燒制過(guò)程中加了辣椒的原因，不僅口味咸中有辣，且吃不出油膩的味道，吃起來(lái)香潤(rùn)勁道！

永州血鴨

永州血鴨極其出名，口味一絕，但是很多人對(duì)其做法有著不同的見(jiàn)解。

血鴨主要是用鴨血烹飪的鴨肉，等鴨肉悶煮熟以后淋上新鮮的鴨血，將鴨肉和鴨血一起翻炒，直到鴨肉被鴨血包裹這道菜就完成一半了，然后加入調(diào)料，香味四溢，又嫩又爽口，對(duì)于愛(ài)吃辣的湖南人來(lái)說(shuō)會(huì)放最辣的朝天椒，又是另一番味道。

臘味合蒸

臘味合蒸是湖南人逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的一道菜，且是主菜。

這道菜主要是幾種臘肉放在一起蒸，有臘肉、臘魚(yú)、臘鴨、臘雞，可以說(shuō)集齊了雞鴨魚(yú)肉四大類(lèi)，鮮香適口，軟而不膩，有韌性，很多人會(huì)哪來(lái)當(dāng)下酒菜。

辣椒炒肉

辣椒炒肉是全國(guó)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的一道菜，但是湖南的做法為什么那么好吃呢？

想要炒出經(jīng)典又正宗的辣椒炒肉，一是要注意火候，二是要看成色，湖南人做的辣椒炒肉辣椒又香又辣且入味得恰到好處，豬肉焦黃，但是吃起來(lái)不塞牙，反而是嫩的爆口，就這一盤(pán)菜都能吃好幾碗的大米飯。

石門(mén)干鍋肥腸

一道全國(guó)的食客都會(huì)慕名而來(lái)的一道菜，魅力實(shí)在是太大了！

用的是豬大腸最下面的那段腸，這道菜難的不是做法，是洗大腸，是真的臭，但是如果想要完全地把味道給洗干凈也不是沒(méi)可能，但是出鍋后會(huì)少些味道，恰到好處是最好，然后加上湖南本地特制的辣椒醬，鮮香辣爽、色澤紅亮，光是聞到味道就流口水了。

攸縣香干

可以說(shuō)攸縣豆干在全國(guó)都占有一席之地，只因?yàn)樗莫?dú)特之處。

是一道老少皆宜的特色家常菜，吃起來(lái)嫩滑可口，很容易入味，主要是有一股獨(dú)特的豆香，這道菜有很好的降血脂，降膽固醇，是很好的養(yǎng)生好食材。

安東雞

安東雞原名“醋雞”，是湘菜中的傳統(tǒng)名菜。

做出來(lái)的味道令很多人聞見(jiàn)都挪不動(dòng)腳步，其顏色鮮艷，酸甜爽口，肥而不膩，肉質(zhì)非常的鮮嫩，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)是酸、辣、嫩、脆、甜、香六味俱全，不愧是八大湘菜之首。

豬血丸子

豬血丸子又叫“血粑豆腐”，是一道傳統(tǒng)名菜，味道尤美！

這道菜主要是以豆腐為主料的，加上適量的豬血和豬肉制成的，隨著現(xiàn)在做法各異，又增加了雞蛋這一食材，做好之后自然風(fēng)干或者是煙熏都是可以的，其味道純正，口感一絕！

湖南的10大名菜今天就介紹到這里了，有沒(méi)有你吃過(guò)呢？如果你也是愛(ài)辣之人，一定要去湖南走一走，感受一下當(dāng)?shù)乩苯返钠庖约皾庥舻拿袼罪L(fēng)情，美食方面歡迎大家一起來(lái)補(bǔ)充~