導讀By小潘愛做飯用料牛肉適量青椒一個洋蔥半個淀粉少許姜適量鹽少許生抽少許蠔油少許研磨黑胡椒碎少許食用油少許做法步驟1、牛肉洗干凈，刀背拍一拍，逆著紋路切小條，....

By 小潘愛做飯

用料

• 牛肉 適量
• 青椒 一個
• 洋蔥 半個
• 淀粉 少許
• 姜 適量
• 鹽 少許
• 生抽 少許
• 蠔油 少許
• 研磨黑胡椒碎 少許
• 食用油 少許

做法步驟

1、牛肉洗干凈，刀背拍一拍，逆著紋路切小條，口感嫩嫩！

2、一斤左右的牛肉，切幾根姜絲，加入小半勺鹽，一點生抽，一點蠔油，料酒一點點，研磨黑胡椒碎一點，一小勺淀粉，攪拌均勻后，加一小勺食用油攪散。靜待顏值

3、腌制半個小時左右，鍋中倒油，可以多一點點，防止粘鍋。油熱下入牛肉滑散，炒至變色盛出。

4、鍋刷干凈，倒油，下入菜椒洋蔥，煸軟，再下入牛肉一起翻炒，加一小勺蠔油，少許生抽，少許鹽，（生抽和蠔油都是咸的，根據個人口味考慮鹽的用量）翻炒均勻。出鍋前溜邊兒撒一點福建老酒，嘎嘎香，然后再磨點黑胡椒碎，即可出鍋。

5、嘎嘎香

小貼士

注意牛肉的切法！ 淀粉不用整太多，肉上抓一點就行 然后別整太咸 多煮點米飯，這玩意兒下飯

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鯰魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄欖 同食會引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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