導(dǎo)讀點(diǎn)擊上方「客家新聞網(wǎng)」可快速關(guān)注我們經(jīng)常在路邊看到一種綠化樹，長(zhǎng)得特別得高，一棵應(yīng)該有10米左右，它的葉子長(zhǎng)得跟一把大大的芭蕉扇一樣，這種樹叫做“棕櫚”。棕....

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我們經(jīng)常在路邊看到一種綠化樹，長(zhǎng)得特別得高，一棵應(yīng)該有10米左右，它的葉子長(zhǎng)得跟一把大大的芭蕉扇一樣，這種樹叫做“棕櫚”。

棕櫚樹

記得高中的那個(gè)學(xué)校里就有很多“棕櫚”。一棵樹可以長(zhǎng)到4、5層樓高，在窗戶上可以看到“棕櫚”上長(zhǎng)出來(lái)的嫩葉，不過(guò)每年4-5月的時(shí)候“棕櫚”就會(huì)開始長(zhǎng)出一串一串黃色的花苞，到10-11月“棕櫚”的枝葉和樹干的連接處，黃色、米粒兒般的棕樹花成熟了就結(jié)出紅紅的小果，一串串的，分外顯眼。

棕櫚果子

棕櫚結(jié)出來(lái)的這些果子叫做“棕包”，又叫做“棕筍”。它長(zhǎng)在“棕櫚”的頂端的主干上，包裹著一層一層的棕衣。等到棕衣褪去它就變成了一串一串的棕包。

棕包

棕樹花是一種很好的菜果，營(yíng)養(yǎng)豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用功效，生熟都可吃。棕樹花有的苦，有的甜。從形體上看，甜的體態(tài)寬肥豐滿，苦的體態(tài)圓渾瘦長(zhǎng)。

棕包

贛南地區(qū)是著名的棕樹種植地區(qū)。由于棕包的獨(dú)特苦味，于都、贛縣、興國(guó)等地普遍喜歡食用。不過(guò)在當(dāng)?shù)氐奶镩g地頭卻處處能見到棕樹的身影，一棵棵挺拔的棕樹猶如亭亭玉立的婀娜少女。

棕包做成美食

棕包米吃法主要有炒吃和煮吃兩種。炒吃法是將棕包米洗凈切碎，配以瘦肉丁和胡蘿卜絲、臘腌菜一并炒熟，其色鮮艷，其葉醇香可口。煮吃法是將洗凈的棕包米切碎放放清湯里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和搗姜塊、蔥白、芫荽，其味酸中有苦、苦中回甜，真是美妙絕倫，有解表驅(qū)寒、瀉熱去暑之功效，食后渾身松爽，為贛州美食中的上品。

棕包做菜的正確做法

棕花的做法多樣：可炒、可蒸、可煮、可燉。

1、炒

（1）把棕花摘成塊狀清洗后，打入雞蛋、加入食鹽調(diào)勻，下鍋炒熟即可。棕花和雞蛋都是黃色，炒熟后顏色統(tǒng)一諧調(diào)，兩者完全融合，味美鮮香，有淡淡的苦味，吃后回甘。

（2）把棕花摘成塊狀清洗后，加入姜絲、肉片、酸腌菜同炒，有的還加入蕃茄或者彩椒、胡蘿卜絲、蔥段等，根據(jù)各自口味和喜好加入不同食材炒熟即可。

2、蒸

把棕花摘成塊狀清洗后，打入雞蛋、加入食鹽調(diào)勻，蒸鍋水開時(shí)放入調(diào)好的棕花，蒸10分鐘即可。蒸好的棕花鮮嫩可口，大人小孩都可以食用。

3、煮

（1）把棕花摘成塊狀清洗，酸腌菜下鍋爆炒后加入清水，待水開后加入棕花同煮，煮熟撒入香菜即可。味道酸口帶苦，苦中有甜，回味無(wú)窮。

（2）把棕花摘成塊狀清洗后，加入煮沸的高湯里，煮幾分鐘后加入新鮮肉片，撒上蔥花或香菜即可。肉嫩湯鮮、棕花鮮甜脆爽，湯汁可口鮮香。

4、燉

把棕花摘成塊狀清洗后，加排骨或雞鴨同燉，燉熟即可。食肉吃菜喝湯，不失為春天的一道美味佳肴。

棕包湯

炒棕包

涼拌棕包

棕包菜譜示例

棕包炒肉

材料：棕包、豬肉、青蒜、辣椒、鹽、油

做法：

1.棕包剝掉外殼，將花柄上淡黃色的細(xì)絨毛刮除洗凈，花柄切片，花穗掰成小塊后放入清水中浸泡。

2.豬肉切片備用。

3.青蒜切段備用。

4.大火爆炒豬肉片，變色后起鍋備用。

5.鍋內(nèi)放入少許油，先放青蒜，放入棕包大火翻炒。

6.快熟時(shí)放入肉片大火翻炒，起鍋前放入辣椒、鹽、味精及自制米酒調(diào)味后即可裝盤。