導讀前兩天看一個話題，上了熱搜，夏天千萬不要吃燒烤，燒烤是人間的一種美味，正所謂，何以解憂，唯有燒烤，畢竟在燒烤原始，且豪邁的誘惑下，試問，誰不被這美味所折服，....

前兩天看一個話題，上了熱搜，夏天千萬不要吃燒烤，燒烤是人間的一種美味，正所謂，何以解憂，唯有燒烤，畢竟在燒烤原始，且豪邁的誘惑下，試問，誰不被這美味所折服，一口燒烤，一口美酒，試問還有什么，委屈和難過，不過正是因為這種美味佳肴，有不少流言蜚語，讓吃貨們，想吃有不敢吃。

燒烤真的會引發(fā)胃癌嗎？胃癌形成比較復雜，過程也比較長久，但是對長時間吃燒烤的人來講，會增加得胃癌的風險，燒烤過程中，會產生比較多的苯并芘，亞硝胺等成分，這些都會破壞人體的DNA，就會開始癌癥的演變，但是問題是，本身癌癥是一種多方面因素而決定的疾病，并不是意味著，吃一頓燒烤就會得癌，只是發(fā)現(xiàn)經常吃燒烤的人，結腸癌與胃癌的發(fā)病率會高，因此，偶爾少量吃一些燒烤的話，并不會，誘發(fā)胃癌的出現(xiàn)。

那么要想健康吃燒烤要注意什么我總結了一下給大家分享一下，健康吃燒烤。

1.注意燒烤的方式。

燒烤的方式，一般兩種現(xiàn)在大部分，炭火和電加熱裝置的，用炭火烤制食物容易烤焦，肉類在烤的過程油脂會落炭火上，從而產生大量的苯并芘，會增加患癌風險。

2注意環(huán)境選擇。

燒烤時會發(fā)出大量油煙，這些油煙中會產生大量的有害物質，會隨著呼吸系統(tǒng)，消化系統(tǒng)以及皮膚進到身體，從而加大患各種疾病的風險。

3注意食物生熟。

要知道沒有完全熟的食物，尤其肉類，實際上可能存在寄生蟲，或者其他細菌，所以要保證燒烤食物的完全熟透，避免腹痛腹瀉等疾病，另外天熱食物本身容易，產生細菌變質，所以要放好，避免變質。

4燒焦的食物能吃。

正如前面說的，炭火在高溫時，往往跟食物中蛋白質結合，產生苯并芘，經常吃就會有致癌風險，不管肉類，蔬菜還是海鮮，如果遇到烤焦的現(xiàn)象，烤的越焦的位置含有的致癌物越高，所以盡量不要吃。

當然最后還是要注意，盡量少吃燒烤，偶爾吃要注意一下。