導(dǎo)讀豬舌頭，別名口條、招財(cái)，廣東人又叫豬俐。豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有滋陰潤(rùn)燥的功效。一般人都可食用，但是豬舌頭含較高的膽固醇，....

豬舌頭，別名口條、招財(cái)，廣東人又叫豬俐。

豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有滋陰潤(rùn)燥的功效。一般人都可食用，但是豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。

那么，豬舌頭怎么做才好吃呢？學(xué)習(xí)廣東人沙姜焗豬俐，香脆爽口，下飯又下酒，吃起來(lái)超過(guò)癮。

食材：新鮮豬舌頭一個(gè)

配菜：生姜，沙姜，大蒜

下面是詳細(xì)做法步驟：

第一步：先把豬舌頭放清水里清洗干凈

鍋中燒水，水開(kāi)后把豬舌頭放入煮30秒，這樣做的目的是方便刮豬舌頭上的舌苔，30秒后把豬舌頭撈出來(lái)，用刀子把豬舌苔刮掉，煮過(guò)后的豬舌頭很容易就把舌苔刮掉了

把豬舌頭切片

生姜切絲

大蒜切片

幾個(gè)沙姜拍一下剁碎備用

我們把切好的豬舌頭腌制一下，加入一小把沙姜碎，適量的生抽調(diào)味，少許老抽調(diào)色，小白勺白砂糖提鮮，一瓶蓋高度白酒去腥，一小勺生粉，鎖住水分，適量的花生油，攪拌均勻后腌制30分鐘，讓豬舌頭充分入味

第二步：熱鍋燒油，油熱后把沙姜，蒜片放入炒香，

炒香后把腌制好的豬舌頭放進(jìn)來(lái)

開(kāi)大火保持2-3分鐘，然后沿著鍋邊淋入高度白酒熗鍋，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火焗3分鐘，3分鐘后把豬舌頭翻個(gè)面，再焗3分鐘

3分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，把豬舌頭翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，加入少許水淀粉勾芡一下，翻炒均勻后，即可出鍋

一點(diǎn)爽脆好吃，做法簡(jiǎn)單的沙姜焗豬舌頭就做好了，非常下飯又下酒，喜歡的朋友趕快試試把，大年三十吃“招財(cái)”，明年發(fā)大財(cái)！

總結(jié)一下：

1.沙姜焗豬舌頭，是廣東人非常喜歡吃的一道菜，它做法非常的簡(jiǎn)單，口感爽脆入味。豬舌頭要刮掉舌頭上的舌苔，我們先用開(kāi)水燙30秒，這樣舌苔就好刮了。

2.豬舌頭很容易熟，不需要長(zhǎng)時(shí)間煮制。如果有砂鍋焗，味道會(huì)更香。

3.膽固醇高的朋友建議不要吃豬舌頭。